На 10 декември 2025 г. на сесия на Междуправителствения комитет на ЮНЕСКО в Делхи бе взето решение да се включи италианската кухня в списъка на нематериалното световно културно наследство. На практика това означава, че не само отделни ястия, техники или регионални традиции ще бъдат признати за културно наследство, а цялото разнообразие от регионални рецепти, практики, традиции и ритуали, свързани с храненето в Италия.
Сама по себе си това е трудна задача, както отбелязват критиците, да се дефинира единна "италианска кухня", предвид нейното голямо регионално и историческо разнообразие, започвайки от алпийската полента в северните части на страната и стигайки до сицилианския кускус в Южна Италия. Поддръжниците на номинацията обаче твърдят, че именно това разнообразие е същността на номинацията.
Признанието на ЮНЕСКО вероятно ще усили интереса към гастротуризма, местните традиции и фермерското производство в Италия.
Още: Искала да се изолира от света: Млада италианка постъпи като призрака от Пирин
Снимка: iStock
Кандидатурата на Италия бе подадена през март 2023 г. от министерствата на културата и на земеделието, както и на продоволствения суверенитет и горите.
Целта на номинацията е да се защити местният начин на живот, който е все по-изложен на натиск от глобализацията. Това ще има не само културно значение, но и икономическо, тъй като според правителствени данни италианската кухня генерира приблизително 250 милиарда евро годишно.
Още: Пезаро: Градът на музиката и на Росини (ВИДЕО)
