Бялото зеле е една от основните зеленчукови култури, която през зимата се превръща в основата на много ястия. Но за да се предотврати гниенето, изсъхването и загубата на вкус преди лятото, е важно да се знаят правилните методи за съхранението му.
Ако следвате тези прости съвети, главите зеле могат да издържат 8-9 месеца, оставайки свежи, сочни и вкусни, съхранявани в мазето или на балкона.
Как да подготвим зелето за съхранение?
За да издържи зелето цяла зима, важно е да се подготви по правилния начин за съхранение.
Избор на правилния вид. Среднокъсните и късните сортове се запазват най-добре. Те имат плътни глави и дебели листа, така че не гният и не изсъхват дълго време.
Стар градинарски трик: Как да предпазите зелето от гъсеници?
Правилно прибиране на реколтата. Зелето се реже в сухо време, като се оставя стрък с дължина 3-4 см. Не трябва да се вземат повредени или напукани глави.
Почистване: Отстранете само външните мръсни листа, без да оголявате напълно главата, тъй като именно зелените листа я предпазват от изсъхване.
Какви са оптималните условия за съхранение на зеле в мазето?
Ако сте решили да съхранявате зелето в мазето, оптималната температура за запазването на неговата свежест е от 0 до +2 °C. В случая влажността на въздуха не трябва да надвишава 90-95%.
Гъсеници по зелето: Как да спасите реколтата
Метод на съхранение: окачете зелето за дръжката нагоре или го подредете на един слой върху дървени рафтове. Можете да поръсите главите със сух пясък или да ги увиете в хартия за допълнителна защита.
Как да съхраняваме зеле на балкона
Ако нямате изба, е напълно възможно да съхранявате реколтата у дома. За целта е подходящ остъклен балкон. Използвайте дървена кутия или щайга и я покрийте със стара плътна завивка. Главите зеле могат да се увият в хранителна хартия или вестник, за да се предотврати изсъхването им.
При силни студове кутията трябва да бъде допълнително покрита със завивка или старо палто, за да не замръзне зеленчукът. Някои домакини поръсват главите зеле с дървесна пепел - това предотвратява гниенето. Поръсването на главите зеле с тебешир също помага за запазване на полезните им свойства. Ако главите зеле са окачени, те остават сочни по-дълго и не докосват мокри повърхности, което също увеличава техният срок на съхранение.
Спазването на тези правила гарантира успех в дъгосрочно съхранение на зеле - зелките ще останат свежи и сочни, зеленчукът ще запази максимално съдържащите се в него полезни хранителни вещества.
Сега е най-подходящото време за засаждане на зеле за есенна реколта
