Картофи и паста - лекар разкри как е правилно да се ядат, за да не повишат захарта и холестерола

Правилно приготвяне на картофи и паста

Хората, които се придържат към принципите на здравословното хранене, заменят картофите и тестените изделия с елда, овесени ядки и други зърнени храни. Разнообразието в диетата ви несъмнено е необходимо, но не трябва напълно да се отказвате от любимите си храни.

Лекар разкри по колко картофи на ден не водят до напълняване

Според диетолога Майкъл Мозли, който е голям фен на пастата, има начин да се сведат до минимум нейните негативни ефекти. Този продукт, подобно на картофите, може да бъде направен по-здравословен: фигурата ви няма да пострада, а нивата на кръвната захар и холестерола ще останат нормални.

Тайната е много проста.

1. Първо сварете избраната храна по обичайния начин.
2. След това охладете готовото ястие.
3. Не яжте веднага, поставете в хладилника за една нощ.
4. На следващия ден можете да претоплите и да ядете.

Факт е, че този метод насърчава образуването на устойчиво нишесте.

„Устойчивото нишесте действа повече като фибри, което означава, че когато ядем претоплена паста, кръвната ни захар се повишава по-малко“, споделя д-р Майкъл Мозли.

Теорията на доктора е доказана и от учени. През 2016 г. те проведоха проучване, в което участваха хора с повишен риск от диабет тип 2 и/или сърдечни и съдови патологии. Експертите наблюдават хранителните навици на доброволците, след което стигат до извода, че консумацията на храни, съдържащи устойчиво нишесте, има положителен ефект върху холестеролнит нива и тези на глюкозата.

Устойчивото нишесте (също наричано несмилаемо нишесте) е нишесте, което не се разгражда от панкреатичните ензими. Обработва се от бактерии в дебелото черво.

„Удивителното е, че можете да превърнете много различни форми на въглехидрати в здравословно устойчиво нишесте чрез просто готвене, охлаждане и след това нагряване“, добавя лекарят.

Къде другаде се намира това нишесте:

• пълнозърнест хляб;
• корнфлейкс;
• овесени ядки;
• неузрели банани;
• бобови растения, особено леща;

„Ако не искате да чакате дълго време, можете просто да охладите ястието. Но трикът работи много по-ефективно, ако ястието престои една нощ в хладилника“, споделя д-р Мозли.

Още: Яжте картофите по този начин, ако искате да са най-полезни за вас

Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист! Предоставената в нея информация не може да се използва за самодиагностика и самолечение!