Гастроентерологът Диляра Лебедева предупреди за вредните ефекти от яденето на пържени картофи. Според нея тяхната консумация може да се превърне във фактор за преждевременно стареене.
Още: Защо валидолът се слага под езика?
Още: Най-полезните напитки за здрави черва
Вреда от пържените картофки
Факт е, че поради гликацията на колагена след яденето на тази гарнитура могат да се появят подпухналост, бръчки, повишена пигментация и отпуснат контур на лицето.
Коя подправка превръща пържените картофи в здравословна храна?
Затова лекарят препоръчва да се избягват десерти и ястия, които съдържат крайни продукти с напреднала гликация. И това важи особено за пържените картофи. Крем брюлето, всички десерти и тестени изделия също оказват този ефект.
Още: Забравяне или деменция: Как да ги различим?
За да запазите младостта си, трябва да добавите към диетата си домашно приготвени ястия от качествени съставки, да дъвчете старателно храната си, да пиете повече вода и да не се лишавате от сън, съветва още гастроентерологът.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Магнитни бури, но здрави хора: Научете полезни мерки, с които да ги неутрализирате
Крайните продукти на напредналото гликиране (AGEs) са вещества, които се образуват, когато протеинови и захарни молекули се комбинират и нагряват при високи температури. Възниква реакция, в резултат на която се появяват AGEs - тоест увредени протеини с изменена структура. Всеки ден се сблъскваме с тези молекули. Помислете за печеното месо особено с добавяне на сос, съдържащ захар – това води до появата на коричка, плътност, промяна на цвета и аромата. Същото се отнася и за вареното кондензирано мляко (в случая се наблюдава промяна на вкуса, цвета и вискозитета). Този процес не се случва само във вашата фурна. Той присъства постоянно в тялото , освен при по-ниска температура вашите 36,6 градуса по същия начин задействат процеса на взаимодействие между захарта, която ядете, както и протеините, които изграждат тялото ви. Всичко това се случва и в тялото, но много по-бавно.
Всичко, което значително повишава съдържанието на крайни продукти на напреднала гликация в тялото, ускорява стареенето на тялото. На първо място това е захар и бързи въглехидрати - бързо хранене, сладкиши и брашно. Те увеличават броя на AGEs в тялото. Храни, пържени или печени при температура над 120 градуса също попадат в тази категория.
Още: Тази обикновена подправка може да намали възпаленията и стреса – ето как
Още: 4 скрити опасности за здравето, които дебнат през есента
Но също така е важно да запомните, че крайните продуктите на напреднало гликиране присъстват и при приготвянето на здравословни храни. Например, изследване, проведено от американски учени през 2013 г., идентифицира продукти с най-високо съдържание на AGE след термична обработка при температури над 120 градуса. Те включват сусамово масло, зехтин, кедрови ядки, зехтин, кашу, телешко, пилешко, пармезан.
Още: Лекар: Досега сте пържили картофите грешно, ето как е правилно
Важно: Информацията е предоставена за справочни цели. Консултирайте се със специалист относно противопоказанията и страничните ефекти и в никакъв случай не се самолекувайте. При първи признаци на заболяване се консултирайте с лекар.
