Според онколога Антон Илин е по-добре да не се консумират храни, пържени в олио или масло, ако е възможно.
Още: 5 храни, които облекчават подутия корем
Още: Как дехидратацията може да предизвика мъчително главоболие
Най-полезното олио за пържене
Онкологът споделя, че най-безопасният начин за пържене е да се готви без използване на масло - например на готвене във фурна или на скара. Що се отнася до използването на растителни масла, експертът предупреждава, че не всички масла, дори и най-полезните, са подходящи за пържене на храна.
Учени направиха откритие за олиото, което ще ви изненада
„При високи температури много здравословни растителни масла се превръщат във вредни трансмазнини, които са опасни, защото тялото ни не е в състояние да ги разгради и усвои. Следователно те се натрупват и стават източник на заболявания: онкологични, сърдечно-съдови, възпалителни, ендокринни и т.н.“, казва д-р Илин.
Още: 5 достъпни храни за здрави артерии и силно сърце
Още: Тези зеленчуци ще ви помогнат да се отървете от мазнините в корема
Онкологът уточнява, че безопасните за пържене масла са тези, които не димят или димят дълго време при нагряване. Колкото по-висока е степента на началото на опушването на маслото, толкова по-добре.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
„Рафинираното слънчогледово масло започва да пуши едва при 232°C, което означава, че е напълно безвредно при пържене“, дава пример д-р Илин.
Лекар: Тези два вида олио увеличават риска от деменция
Лекарят обяснява, че в момента, в който нагорещеното масло започне да пуши, мастните киселини в него се превръщат в опасни за организма трансмазнини. Онкологът предупреждава, че полезните студено пресовани растителни масла започват да пушат бързо при нагряване - не можете да пържите върху тях. Това се отнася и за зехтина.
Още: С какво да пиете чая, за да понижите кръвното: Ново откритие на учените
Още: Висока горна или висока долна граница на кръвното е по-опасна след 60 години
Обобщавайки, Илин посочи трите най-подходящи и безопасни масла за пържене - това са висококачествено гхи, масло, рафинирано кокосово масло и рафинирано слънчогледово масло.
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
