Още от деца знаем, че супата е задължителна за консумация най-вече към обяда. Но наистина ли трябва д я консумираме ежедневно?
Въпреки че има народи, в чието хранене не присъстват течни ястия, това не засяга нито продължителността на живота им, нито състоянието на стомашно-чревния тракт.
От десетилетия противоречията относно ползите от консумацията на супа не стихват. Някои експерти твърдят, че бульонът е залог за правилното хранене, тъй като съдържа витамини и бързо се абсорбира от организма. Това е особено важно по време на настинки и в периоди на възстановяване след операция. Други са на мнение, че консумацията на супи е напълно безсмислена, защото отделените от месото и зеленчуците хранителни вещества в бульона, се елиминират в процес на готвене.
Съществува и още един краен аргумент - бульонът е в състояние да повлияе негативно на стомашния сок и да доведе до нарушаване процеса на храносмилане. В резултат от това стомашните стени стават по-уязвими и агресивното въздействие на останалите храни е пагубно за тях.
Също така противниците на супите ги обявяват за виновници за гастрита. Но съвременните гастроентеролози отхвърлят това твърдение: честотата на гастрит не зависи от това дали човек консумира супа или не. Напротив, в случай на стомашно-чревни заболявания с ниска стомашна киселинност, не се препоръчва да не ядете супи.
Важно е температурата на супата да е близка до тази на човешкото тяло - по този начин ястието ще се абсорбира възможно най-бързо и няма да наруши терморегулацията.
Течното ястие не трябва да е прекалено пикантно. Препоръчително е да приготвяте бульона от месо с ниско съдържание на мазнини - пилешко филе или по-сухо телешко месо.
Избягвайте добавки за супи - подправки, кубчета бульони и други концентрати - те не съдържат нищо естествено и оказват пагубно влияние върху вътрешните органи - от хранопровода до червата.
Приготвяйте супите без запръжка, за да сте сигурни, че те няма да навредят на стомаха ви.
Не забравяйте, че балансираната диета включва зеленчуци, зърнени храни и месо. Ако всички тези продукти са комбинирани в едно ястие, това само ще е от полза за тялото ви.
