X
 
 
Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!

Учени: Не съхранявайте доматите в хладилник!

37337
Учени: Не съхранявайте доматите в хладилник!
Снимка: Getty Images
Ако сте един от тези, които държат домати в хладилника, то това изследване вероятно ще ви накара да промените навиците си. Разбира се, на студено доматите остават свежи по-дълго, но както се оказва, плодовете (а доматът е плод), при такива условия губят от вкуса си.

Учените и гастрономите знаеха, че охлаждането на доматите влияе отрицателно върху техния вкус, но не бяха сигурни защо. Според статия, публикувана в "Proceedings", когато температурата падне под 20 градуса по Целзий, гените, отговорни за вкуса на доматите, „се изключват”.

Доматите - отлично решение за укрепване на имунната система

Ежедневната консумация на домати спомага за удължаване продължителността на човешкия живот, съобщава интернет порталът Dni24.com, цитир...

"По същество става студено и доматите спират да произизвеждат ароматни съединения", обяснява Денис Тиман, автор на изследването в Университета на Флорида. "Тази промяна е необратима."

Тиман изучава характеристиките на доматения вкус от десет години. Преди това открила, че доматите дължат своя вкус на съединения от захари, киселини и набор от химикали, наречени летливи или ароматни съединения. „Ароматните съединения, които миришат, съставляват забележима част от вкуса на доматите“, казва Тиман.

Предишно проучване е доказало, че доматите от хладилника имат същото количество захар и киселина като прясно набраните, но значително по-малко ароматни съединения, съобщава БГНЕС.

Първите експерименти в новото проучване са били насочени към определяне на това колко време е необходимо, за да започне доматът да губи ароматните си свойства. Учените сравняват доматите, които са били на студено от един до седем дни с такива, набрани скоро. В резултат на това те открили, че в плодовете, които са прекарали най-дълго при ниски температури са тези с най-малко летливи вещества. Когато дават ва група доброволци да ги опитат, те определят охладените домати като по-малко вкусни от пресните.

Доматите помагат за здрави бели дробове

Възрастните, които ядат по два и повече домата на ден, имат по-бавен темп на намаляване на естественото функциониране на белите дробове...

Оказва се, че в охладените домати има по-малко протеини, които са отговорни за образуването на ароматни съединения, отколкото в прясно събраните.

Още от ЗДРАВЕ:

Какво се случва с тялото ви, ако пиете бира всеки ден?

Фаталната грешка, която правим след като си вземем душ

Как да подобрим състоянието на кожата си за 60 секунди

Не можете да заспите? Ето каква е причината

Оказва се, че шоколадът е МНОГО полезен за...

Учени казаха кои храни са като НАРКОТИК за тялото

8 безценни приложения на ЛИМОНА

Actualno.com

Етикети:

Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!
Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение ще бъде предназначено за неуморния екип на Actualno.com.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com