Учени откриха неочакван ефект от пържените картофи

Учените споделиха резултатите от своите изследвания, като публикуваха съответната статия в научното списание PNAS.

Постът гласи: „Пържените картофи са с високо съдържание на въглехидрати. Те предизвикват образуването на вещество, наречено акриламид. Акриламидът от своя страна е канцероген, който влошава различни невротични състояния”.

Вреда от пържените картофи

Китайски експерти подчертаха необходимостта от въздържане от прекомерна консумация на пържени картофи. Освен това учените призовават да се изключат от диетата чипс, крекери и бисквити, тъй като тези продукти са богати на канцерогени.

Лекар: Досега сте пържили картофите грешно, ето как е правилно

Калорично съдържание и хранителна стойност на пържени картофи (на 100 грама):

• Белтъчини - 4, 2 гр
• Мазнини - 15,7 гр
• Въглехидрати - 35,3 гр
• Съдържание на калории - 297 kcal

Високото съдържание на калории веднага привлича вниманието. Същото количество се съдържа например в 300 грама варени тестени изделия или пълноценна вечеря под формата на задушено пиле със зеленчуци. Но вредата от консумацията на този продукт се увеличава от допълнителна порция или други класики за бързо хранене - бургери, хапки и т.н.

Пържените картофи са с високо съдържание на трансмазнини, вид ненаситена мазнина. В индустриално обработен вид те са много опасни за здравето: повишават концентрацията на „лошия” холестерол, намаляват производството на инсулин, влошават усвояването на глюкозата и провокират образуването на свободни радикали.

Учените посочват примерен списък с проблеми, които могат да възникнат от консумацията на трансмазнини:

• артериална хипертония, коронарна болест на сърцето, мозъчно заболяване, бъбречно заболяване и други сърдечно-съдови заболявания;
• диабет;
• тумори и рак;
• преждевременно стареене;
• затлъстяване;
• понижени нива на тестостерон.

American Journal of Clinical Nutrition публикува резултатите от проучване, включващо близо четири хиляди и половина възрастни, според които яденето на пържени картофи повече от два пъти седмично може да удвои риска от преждевременна смърт.

Колко често можете да ядете пържени картофи?

Отговор на този въпрос дава професорът от Харвардското училище по обществено здраве Ерик Рим. Според него с редовни упражнения, пълноценен сън и хранене човек може да си позволи една порция шест пържени картофки на седмица! Въпреки факта, че стандартната порция в заведенията за бързо хранене съдържа 45–50 кубчета.

Ако не можете да се ограничите до толкова малко количество от любимото си ястие, тогава ще трябва да намалите броя на пържените картофи, които ядете до веднъж месечно. И в този случай не трябва да злоупотребявате с размера на порцията.

Лекар разкри неочакван ефект от пържените картофи

Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!