Абсолютно всеки яде зеленчуци - дори хора, които не обичат броколи, определено ядат картофи или моркови. И въпреки факта, че все още сме свикнали да готвим повечето зеленчуци, някои от тях не е необходимо да се готвят. Ето кои зеленчуци са най-здравословни за консумация сурови.
Какви зеленчуци можете да ядете сурови - списък
Според Американската кардиологична асоциация, редовната консумация на сурови зеленчуци може да предотврати риска от хронични заболявания и да помогне за избягване на сърдечни проблеми. Друг приятен бонус е, че суровите зеленчуци не отнемат много време за приготвяне, именно защото не изискват топлинна обработка.
Стейси Уудсън, магистър, регистриран диетолог и лицензиран диетолог, казва, че редовната консумация на суров чесън може бързо да помогне за нормализиране на нивата на холестерола, стабилизиране на нивата на кръвната захар и понижаване на кръвното налягане. Според диетолога, не мачкайте или смилайте чесъна - захапете го или го яжте нарязан.
Зеленчуци, които растат като луди в горещо време
Ако някой зеленчук може да се яде само суров, това е броколито. Този вариант на консумация е много по-добър и здравословен. Зеленият зеленчук уверено заема първо място в класацията на продуктите, които помагат за превенция на заболявания. Ако постоянно ядете броколи, ще забравите за проблеми с костите, червата и сърцето.
Лиза Андрюс , доктор по медицина, регистриран диетолог, споделя, че готвенето на броколи губи много от хранителните си ползи, макар и не всички, но защо да се лишавате от тях, ако не е нужно?
Джулиана Крими, диетолог и магистър, казва, че цвеклото може и трябва да се консумира сурово. Беталаините, които се намират в суровите зеленчуци, се разрушават при нагряване, но помагат за спиране на възпалителните процеси в организма. Нитратите в цвеклото понижават кръвното налягане, което е много важно за хората, които буквално живеят с тонометър под възглавницата си.
Как да приготвим най-хрупкавите зеленчуци на фурна?
Друг кръстоцветен зеленчук, който трябва да се консумира суров, е кейлът. Трябва да ядете поне една и половина порции зеле седмично, за да избегнете проблеми с панкреаса. Диетолозите съветват да омекотите вкуса на зеленчука с дресинг за салата, ако е твърде силен на вкус.
Според Министерството на земеделието на САЩ, една чушка съдържа два пъти повече витамин C от един портокал, както и 20% от дневната стойност на фолат. Това означава, че зеленчукът трябва да се консумира суров, защото концентрацията на хранителни вещества намалява по време на готвене.
Кореноплодни зеленчуци, които всеки градинар трябва да отглежда
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
