Необходими продукти:
олио - 4 - 5 с.л.
лук - 1 глава голяма
картофи - 2 бр. големи
домати - 1 бр. голям
яйца - 4 бр.
сол
черен пипер - на вкус
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете картофите на тънки филийки а после на ситни ивици.
Нарежете лука на ситно, а домата на малки кубчета.
В тиган с капак налейте олиото и добавете ситно нарязания лук, запържете до омекване.
Прибавете картофите, разбъркайте и запържете за около 3 минути.
Добавете нарязания на кубчета домат, поръсете с черен пипер на вкус и посолете на вкус, разбъркайте и запържете на умерен огън под капак за около 7 минути или докато остане на мазнина.
Премахнете капака и чукнете яйцата върху картофите, покрийте с капака и оставете за около 6 минути - до готовност на яйцата с картофи.
Посолете и поръсете бърза вечеря с картофи и яйца със ситно нарязан магданоз по желание.
