Баницата е любима класика у нас, а с готови кори става бързо, удобно и много вкусно. В следващите редове ще ви покажем изпитан подход – от избора на продукти до печенето – така че баницата да е пухкава, сочна и със златиста коричка, която хрупка приятно и ухае на масло.
Това е най-сочната баница с готови кори - нещо уникално е!
Необходимите продукти
- 1 пакет кори за баница (около 500 г, фини)
- 5 яйца
- 350 г краве сирене
- 200 г кисело мляко
- ½ ч.л. сода
- 80 г разтопено масло
- 60 мл олио
- 120 мл газирана вода (по желание за повече сочност)
- щипка сол (само ако сиренето е по-несолено)
Тази комбинация осигурява плътен вкус и мека вътрешност, без да утежнява корите.
Много вкусна: Най-лесната баница с готови кори
Подготовка на плънката
Разбийте яйцата с щипка сол. Разтворете содата в киселото мляко, изчакайте да шупне и прибавете към яйцата. Натрошете сиренето на едро – така във всяка хапка ще има отчетлива млечна нотка. Смесете всичко до гъста, кремообразна плънка. Разтопете маслото и го смесете с олиото – мазнината ще използваме за намазване между корите и за фино намазване отгоре.
Подреждане – слоевете са тайната
Намазнете леко тавата. Сложете първия лист и го напръскайте с 1-2 лъжици от маслената смес. Поставете втори лист и разнесете 3-4 лъжици от плънката. Продължете, като редувате две кори с мазнина и слой плънка, докато свършат продуктите. Ако корите са тънки, може да слагате плънка през лист. В средата полейте с няколко лъжици газирана вода – тя създава пара и пази трохата сочна. Завършете с кора, щедро намазана с масло, и срежете баницата на порции, за да се пече равномерно.
Вкусна, бърза и лесна баница с готови кори
Печене – златиста коричка без пресушаване
Печете на средна решетка в загрята фурна 180-190°C около 35-40 минути, докато цветът стане равномерно златист. Ако горният слой се зачервява бързо, покрийте хлабаво с лист фолио и продължете печенето. Когато извадите баницата, напръскайте съвсем леко с 2-3 лъжици вода и покрийте с чиста кърпа за 5-7 минути – това омекотява коричката и улеснява рязането.
Тънкости за перфектен резултат
Корите: фините дават хрупкав край и нежни слоеве; „къпани“ или по-дебели носят повече дъвкавост.
Сиренето: най-добре е бяло саламурено, натрошено на едро. Ако е много солено, намалете щипката сол.
Мазнината: комбинацията от масло и олио дава аромат и предотвратява изсъхване.
Газирана вода: по желание за сочност; може да замените с 2-3 лъжици прясно мляко.
Подправки: класическият вариант е без добавки, но по желание сложете малко прясно смлян черен пипер или щипка чубрица.
Най-вкусната млечна баница с готови кори, която сте опитвали
Вариации, които си струва да опитате
Вита баница: навивайте корите с плънка на рула и ги подреждайте спираловидно. Получава се красив разрез и нежна структура.
„Мързелива“ баница: накъсайте корите, разбъркайте ги с плънката и изсипете всичко в тавата; удобен вариант, когато бързате.
По-богата заливка: разбийте 1 яйце с 150 мл прясно мляко и 1 с.л. масло, и полейте баницата 10 минути преди края – ще стане още по-пухкава.
Поднасяне и съхранение
Оставете да отпочине 10-15 минути и поднесете топла. Баницата е чудесна с кисело мляко или айрян. Ако остане, съхранявайте покрита при стайна температура до ден; за по-дълго – в хладилник. Подгрейте в умерена фурна, за да върнете хрупкавостта на корите. Може да замразите изпечени парчета, плътно увити; размразявайте в хладилник и стоплете във фурна.
Лесна рецепта за баница с готови кори, която винаги се получава
Оборудване и фурна – малки настройки, голяма разлика
Използвайте метална тава с тънко дъно за по-енергично печене и хрупкави ръбове. Стъклените съдове държат топлината по-плавно и дават по-нежна коричка – увеличете времето с 5 минути. Вентилаторът ускорява покафеняването; ако го ползвате, намалете до 170-175°C. Винаги загрявайте предварително и печете на средна скара, за да не прегаря отдолу или отгоре.
Уникална турска къпана баница с готови кори - страшно изкушение
С няколко точни стъпки – добра плънка, равномерно намазване и умерено печене – баницата с готови кори винаги става надеждно вкусна. Внимавайте със солеността на сиренето и не пресушавайте във фурната. Газираната вода или млечната заливка правят баницата сочна, а маслото носи онзи домашен аромат. Опитайте рецептата и споделете с приятели. Добър апетит!
