Когато ви е писнало от печено или пържено месо, печените зеленчуци са чудесна алтернатива. Чушката е чудесно леко ястие, което ще се хареса на всеки. Особено на тези, които следят фигурата си или са на диета. Освен това подобрява зрението, нормализира нервната система, обогатява организма с фосфор и калий. Може да се приготви като гарнитура или с основното ястие.
В следващите редове ще се запознаем с един невероятно лесен, но и здравословен начин за приготвяне на чушките.
Необходими съставки за печени чушки на скара
• Сладки чушки 6 бр. големи и червени
• Пресен чесън 1 бр. "соло" или 2-3 скилидки обикновен
• Зехтин (растително) масло 70-100 мл.
• Балсамов оцет 4-5 супени лъжици.
• Пресен босилек, няколко стръкчета, 1-2 бр. вземайте само листа
• Сол, черен пипер на вкус
Най-старата рецепта за печени чушки с доматен сос - така ги правят на село
Начин на приготвяне
Използвайте:
• 6 много големи и много дебелостенни сладки чушки.
• собствено приготвени чушки в олио (босилек в зехтин), плюс добавих малко зехтин от бутилка.
Сложете чушките върху решетката и печете под грила, докато чушките се сбръчкат и получат черни изгорели петна. Печете във фурната, режим на висока степен на грил. Или можете да печете на 180-200*C, тогава ще отнеме повече време, около 30-40 минути.
Прехвърлете готовите и лютите чушки в найлонов плик, завържете плика и го оставете за около 10 минути, за да се задушат чушките. Така ще е по-лесно да се почистят.
Обелете чушките, нарежете ги едро, наполовина, сложете ги в купа. Отцедете сока, който се е образувал вътре при почистването на чушките.
Предложение за вечеря: Червени печени чушки с доматен сос
Докато чушките са още горещи, пригответе маринатата. Налейте зехтин (растително масло) в тенджера, добавете нарязан чесън и листа босилек. Оставете олиото да се сгорещи и веднага преместете тенджерата и налейте олиото в купата с чушките.
Добавете балсамов оцет на вкус, сол, черен пипер на вкус, разбъркайте внимателно с ръце, за да не повредите чушките. Оставете да да се мариноват за една нощ. Нека останат в хладилника, за да не вкиснат.
След известно време опитайте чушката и я доовкусете, добавете сол, черен пипер, оцет - ако е необходимо.
Сега вече можете да сервирате готовото ястие както прецените – като гарнитура или като допълнително ястие към основното.
Селска топеница с печени чушки, която подлуди цяла България
Бележка
Можете да сложите маринована чушка върху препечена филийка хляб. Ще се сдобиете с прекрасна закуска на хляб! И особено по време на пости или диета. Много е вкусно! Има опасност да поискате още и още...
Трябва да знаете, че има няколко степени на пост, различни по тежест:
1. С риба
2. С варени растителни храни и растително масло
3. С варени зеленчуци без олио
4. Суха храна - само неварена растителна храна без растително масло
5. Пълно въздържание от храна
Ако не ви предстоят дни за пост, можете да напълните готовите чушки с:
- меко сирене (извара) и щипка сол за вкус
- пресни билки (зелен лук, копър, магданоз), нарязани на ситно
- цели рибки цаца.
Селската салата с печени чушки, по която всички полудяха
За да напълните със сирене или извара, можете да добавите малко сол за вкус, добавете също и билки и след това старателно разбъркайте. Сложете сместа върху чушката, сложете отгоре няколко рибки маринована цаца, покрийте с още сирене и завийте чушката на руло. Сложете чушката в чиния и украсете с маслини. Вече имате невероятно студено предястие.
