X
 
 

Кристална чаша в тенджерата с месо - бабиният трик, който подлуди готвачите

66395
Кристална чаша в тенджерата с месо - бабиният трик, който подлуди готвачите
Снимка: TikTok

Днес ще ви покажем един много хитър трик, който малко хора знаят, но с него месото, което варите, става много по-меко, а бульонът по-вкусен!

Различните видове месо трябва се варят различно време и при различна температура. Това обаче не всички го знаят и затова някои домакини не успяват да сварят правилно месото, а бульонът остава мътен.

Какво трябва да направим?

Едно от най-важните неща, с които започваме варенето на месо, е да го залеем със студена вода преди готвене.

Това е нещо, което почти всички знаят, но сега ще ви издадем бабиния трик, който ще направи месото ви най-доброто възможно!

Сложете малка кристална чаша в тенджерата с месо

1. Поставете тенджерата на котлона и включете на умерен огън.

2. След известно време ще чуете звук от тракане на стъкло. Това означава, че чашата е започнала да удря дъното и стените на тенджерата.

3. Това е подходящ момент да премахнете образувалата се пяна на повърхността и да намалите силата на котлона до минимум.

4. Ще видите, че кристалната чаша е спряла да удря тенджерата и да издава неприятен звук.

Както обясняват професионалните готвачи, месото – независимо дали е пуешко, пилешко, свинско или телешко – не трябва да се вари във вряща вода.

За да стане месото по-вкусно, а бульонът бистър, трябва да се готви по-дълго и на ниска температура!

Ето я тайната на перфектните пилeшки бутчета - най-доброто мезе за бира

Всички обичаме пилешки бутчета. Най-вкусни стават, когато са мариновани предварително. Днес ще ви предложим една много вкусна, но в съ...

Когато водата започне да ври, чашата в тенджерата сигнализира, че е време да намалите температурата, в противен случай месото ще се сготви на грешна температура и няма да е толкова вкусно.

Температурата трябва да се понижи, докато чашата спре да издава звук. Така бульонът остава красив и бистър.

Този метод е подходящ както за варене, така и за задушаване. Ако приготвите месото на грешна температура, то губи вкуса си, не постигате правилната структура или мекота.

Месото винаги трябва да се приготвя при температура малко под точката на кипене – от 80 до 95 ° C.

Опитайте този метод и ще видите разликата!

Още от РЕЦЕПТИ:

Тази разядка с пиперки е ХИТЪТ на сезона

Тайната на вкусните панирани ПИПЕРКИ

ЛЯТНА разядка с АВОКАДО, от която ще си оближете пръстите

Тракийската разядка, която всеки българин трябва да умее да приготвя

Трикчета: Защо е добре да слагаме лед върху кюфтетата

Тази съставка е тайната на перфектните картофи на фурна

Супа и лимонада от краставици и още необичайни рецепти

Така се приготвя най-вкусното ПЕСТО

Тайната на вкусните и крехки пилешки дробчета е...

Лесни и вкусни нисковъглехидратни десерти

Рейтинг: 3 от 5. Гласували общо: 0 потребители

Етикети:

Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!
Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение помага за нашата кауза - обективни новини и анализи. Бъди активен участник в промяната!

И приеми нашата лична благодарност за дарителство.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com