Нарези по десетки кучешки скелети, открити в археологически обекти в България, сочат, че хората са яли кучешко месо преди 2500 години – и не само защото не са имали друг избор.
Температурата е един от най-важните фактори при печенето на месо. Някои готвачи се кълнат в бавното печене на ниска температура, докато други разчитат на силна, кратка топлина за по-добра коричка.
Митът, че запържването „запечатва“ соковете в месото, е един от най-разпространените в кулинарния свят. Много готвачи вярват, че високата температура образува коричка, която не позволява на влагата да излезе.
Темата за качеството на замразеното месо винаги предизвиква спорове. Някои потребители вярват, че то губи вкус, структура и дори хранителна стойност, щом попадне във фризера.
Много кулинари твърдят, че месото трябва да „почине“ след печене, за да стане по-сочно и вкусно. Други смятат, че това е просто кулинарен мит, който няма реално значение за крайния резултат.
Капамата е едно от онези ястия, които блестят най-силно, когато съчетаят различни видове месо. Всеки вид носи свой аромат, сочност и характер, а правилното им комбиниране създава богат, многопластов вкус.
Случвало ли ви се е да приготвите свинско, което вместо сочно и крехко да се окаже жилаво и трудно за дъвчене? Това е едно от най-честите кухненски разочарования.
Крехкият и сочен гулаш е резултат от правилния избор на съставки, време за готвене и няколко ключови техники. Една от най-честите причини за неуспешно ястие е твърде жилавото месо, което въпреки дългото варене на тих огън остава влакнесто и трудно за дъвчене.
Свинското месо може да е евтино, сочно и вкусно, но отглеждането на прасета си има сериозни тъмни страни. Те са силно социални животни, показват различими характери и емоции като стрес и страх, а често са сочени като едни от най-интелигентни животни в света – с когнитивни способности, сравними с тези на тригодишно дете.
Дори опитните готвачи понякога се оказват в неприятна ситуация - приготвеният бульон е мътен, а месото е жилаво, въпреки че е било готвено дълго време.
Печеното месо е любимо на мнозина, но често резултатът разочарова: коричката е златиста, а вътрешността – суха. В следващите редове ще ви покажем как да запазите сочността при всякакви видове месо, кои грешки да избягвате и как да използвате температурата и времето във ваша полза, за да получите стабилно добър резултат у дома.
Колко минути са нужни за приготвянето на сочно и безопасно месо на тиган? Времето зависи от вида, дебелината и температурата на мазнината, но има ясни ориентири, които помагат да не прегорите коричката и да не оставите вътрешността сурова.
Забрана на имената "бургер" и "шницел", ако продуктите не съдържат месо – това предложение за законопроект, гласувано от Европейския парламент предизвика интерес и различни оценки сред бизнеса и купувачите.
Крехкият и сочен гулаш е резултат от правилния избор на съставки, време за готвене и няколко ключови техники. Една от най-честите причини за неуспешно ястие е твърде жилавото месо, което въпреки дългото варене на тих огън остава влакнесто и трудно за дъвчене.
Случвало ли ви се е да приготвите свинско, което вместо сочно и крехко да се окаже жилаво и трудно за дъвчене? Това е едно от най-честите кухненски разочарования.
Забрана на имената "бургер" и "шницел", ако продуктите не съдържат месо – това предложение за законопроект, гласувано от Европейския парламент предизвика интерес и различни оценки сред бизнеса и купувачите.
Дори опитните готвачи понякога се оказват в неприятна ситуация - приготвеният бульон е мътен, а месото е жилаво, въпреки че е било готвено дълго време.
Капамата е едно от онези ястия, които блестят най-силно, когато съчетаят различни видове месо. Всеки вид носи свой аромат, сочност и характер, а правилното им комбиниране създава богат, многопластов вкус.
Свинското месо може да е евтино, сочно и вкусно, но отглеждането на прасета си има сериозни тъмни страни. Те са силно социални животни, показват различими характери и емоции като стрес и страх, а често са сочени като едни от най-интелигентни животни в света – с когнитивни способности, сравними с тези на тригодишно дете.
Нарези по десетки кучешки скелети, открити в археологически обекти в България, сочат, че хората са яли кучешко месо преди 2500 години – и не само защото не са имали друг избор.
Печеното месо е любимо на мнозина, но често резултатът разочарова: коричката е златиста, а вътрешността – суха. В следващите редове ще ви покажем как да запазите сочността при всякакви видове месо, кои грешки да избягвате и как да използвате температурата и времето във ваша полза, за да получите стабилно добър резултат у дома.
Температурата е един от най-важните фактори при печенето на месо. Някои готвачи се кълнат в бавното печене на ниска температура, докато други разчитат на силна, кратка топлина за по-добра коричка.
Колко минути са нужни за приготвянето на сочно и безопасно месо на тиган? Времето зависи от вида, дебелината и температурата на мазнината, но има ясни ориентири, които помагат да не прегорите коричката и да не оставите вътрешността сурова.
Темата за качеството на замразеното месо винаги предизвиква спорове. Някои потребители вярват, че то губи вкус, структура и дори хранителна стойност, щом попадне във фризера.
Митът, че запържването „запечатва“ соковете в месото, е един от най-разпространените в кулинарния свят. Много готвачи вярват, че високата температура образува коричка, която не позволява на влагата да излезе.
Много кулинари твърдят, че месото трябва да „почине“ след печене, за да стане по-сочно и вкусно. Други смятат, че това е просто кулинарен мит, който няма реално значение за крайния резултат.
Нарези по десетки кучешки скелети, открити в археологически обекти в България, сочат, че хората са яли кучешко месо преди 2500 години – и не само защото не са имали друг избор.
Печенето на месо във фурната изглежда лесно, но всъщност успехът му зависи от няколко ключови стъпки още в самото начало.
Температурата е един от най-важните фактори при печенето на месо. Някои готвачи се кълнат в бавното печене на ниска температура, докато други разчитат на силна, кратка топлина за по-добра коричка.
Митът, че запържването „запечатва“ соковете в месото, е един от най-разпространените в кулинарния свят. Много готвачи вярват, че високата температура образува коричка, която не позволява на влагата да излезе.
Темата за качеството на замразеното месо винаги предизвиква спорове. Някои потребители вярват, че то губи вкус, структура и дори хранителна стойност, щом попадне във фризера.
Много кулинарни експерти твърдят, че месото трябва да престои на стайна температура преди готвене, за да се сготви по-равномерно.
Много кулинари твърдят, че месото трябва да „почине“ след печене, за да стане по-сочно и вкусно. Други смятат, че това е просто кулинарен мит, който няма реално значение за крайния резултат.
Капамата е едно от онези ястия, които блестят най-силно, когато съчетаят различни видове месо. Всеки вид носи свой аромат, сочност и характер, а правилното им комбиниране създава богат, многопластов вкус.
Жилавото месо може да развали и най-добрата рецепта, но добрата новина е, че омекотяването му не изисква скъпи маринати или специални уреди.
Случвало ли ви се е да приготвите свинско, което вместо сочно и крехко да се окаже жилаво и трудно за дъвчене? Това е едно от най-честите кухненски разочарования.
Крехкият и сочен гулаш е резултат от правилния избор на съставки, време за готвене и няколко ключови техники. Една от най-честите причини за неуспешно ястие е твърде жилавото месо, което въпреки дългото варене на тих огън остава влакнесто и трудно за дъвчене.
Свинското месо може да е евтино, сочно и вкусно, но отглеждането на прасета си има сериозни тъмни страни. Те са силно социални животни, показват различими характери и емоции като стрес и страх, а често са сочени като едни от най-интелигентни животни в света – с когнитивни способности, сравними с тези на тригодишно дете.
Разваленото месо може да се разпознае още преди да е стигнало до хладилника. Просто обърнете внимание на няколко ключови признака.
Дори опитните готвачи понякога се оказват в неприятна ситуация - приготвеният бульон е мътен, а месото е жилаво, въпреки че е било готвено дълго време.
Проучване на Агенцията на потребителите показва, че вече гърците си позволяват не повече от два пъти на месец да купуват месо поради високите цени.
Десетки тонове месо без документи са открити при акция на СДВР, НАП и БАБХ, реализирана под надзора на Софийската градска прокуратура.
Печеното месо е любимо на мнозина, но често резултатът разочарова: коричката е златиста, а вътрешността – суха. В следващите редове ще ви покажем как да запазите сочността при всякакви видове месо, кои грешки да избягвате и как да използвате температурата и времето във ваша полза, за да получите стабилно добър резултат у дома.
Месото и зеленчуците могат да станат перфектно дуо в един тиган, стига да спазите правилния ред, температура и овкусяване.
Колко минути са нужни за приготвянето на сочно и безопасно месо на тиган? Времето зависи от вида, дебелината и температурата на мазнината, но има ясни ориентири, които помагат да не прегорите коричката и да не оставите вътрешността сурова.
Забрана на имената "бургер" и "шницел", ако продуктите не съдържат месо – това предложение за законопроект, гласувано от Европейския парламент предизвика интерес и различни оценки сред бизнеса и купувачите.
