Най-старата рецепта за родопски пататник

Необходими продукти:

картофи - 2 кг

яйца - 4 - 5 бр.

сол - 2 чаени лъжички

сирене - 200 г

джоджен

чубрица

черен пипер

масло

олио

лук - 2 средно големи глави

вода - 1/2 ч.ч.

брашно - колкото поеме

Начин на приготвяне:

За корите: Във водата слагам брашно до образуването на меко тесто. Оставям 10-тина минутки да отпочине.

Разделям на две топчета и като поръсвам с брашно, разточвам голяма кора. Мажа тавата с олио и слагам кората, като краищата й трябва да излизат от тавата.

Настъргвам обелените и измити картофи, изцеждам водата, рендосвам и лука (може и да се нареже на ситно).

Прибавям яйцата, сиренето и подправките и разбърквам. Слагам сместа в тавата с кората. С краищата на кората захлупвам.

Правя по-малка кора и покривам отгоре пататника. Пече се на долен реотан до готовност и се обръща, за да се изпече от другата страна.

При липса на време (като в моя случай) пека на умерена температура на горен и долен реотан без вентилатор до готовност.

Родопският пататник с домашно точени кори е много вкусен.