Нетрадиционната ПИЦА, които подлуди цяла Италия

Необходими продукти:

ТЕСТО

пълнозърнесто брашно - 1 и ½ ч.ч.

типово брашно - 1 ч.ч.

хималайска сол - 1 ч.л. равна

сода - 1/3 ч.л.

оцет - 1 ч.л. ябълков

вода - около 2/3 ч.ч. топла

ДОМАТЕН СОС

доматен сок - бурканче от 370 мл (или 1 ч.ч.) домашен

мащерка - 1 стръкче прясна (готварска)

босилек - 1 щипка (сушен)

ЗА ПОРЪСВАНЕ

маслини - 9 бр. натурални

царевица - около 3 с.л. пълни (от консерва)

кашкавал - 3 шепи настърган (около 150 гр)

чубрица - 6 щипки (сушена)

шарлан - за намазване на тавата (слънчогледово масло)

Начин на приготвяне:

Измерваме количеството на продуктите с помощта на чаена чаша с вместимост 250 мл вода.

Първо, започваме с пълнозърнестото тесто. В купа смесваме двата вида брашно – пълнозърнесто и типово, заедно с хималайска фина сол и сода, която сме активирали с малко ябълков оцет. Разбъркваме съставките и добавяйки постепенно топлата водичка, омесваме меко тесто.

Разделяме го на 3 равни части, оформяме ги на топки и оставяме в купата – покрити с кърпа, за да изчакат да подготвим другите продукти за домашните пици.

В тенджерка сипваме домашния доматен сок от буркан (консервиран със сол) и слагаме на котлона. Добавяме към него листенца на прясна готварска мащерка и малко сушен и стрит босилек.