Пухкав като облак: Най-лесната рецепта за кекс

Необходими продукти:

белтъци от 4 яйца

Още: Керамична или метална форма: Къде се пече по-добре кексът?

жълтъци от 2 яйца

100 мл. прясно мляко

150 гр. захар

1 ч.л. бакпулвер

Още: Как да имаме най-пухкавия великденски козунак

180 гр. пшенично брашно

100 мл олио

1 пакетче ванилия 

лимонова кора или 2-3 капки лимонова есенция

Яйцата и млякото задължително трябва да със стайна температура. Ако са студени, кексът няма да бухне достатъчно. Подобен е резултатът и ако млякото е прекалено горещо.

Начин на приготвяне:

Смесете жълтъците и половината от посоченото количество захар. Добавете млякото и маслото към тях. Разбийте добре.

Пресейте брашното и прибавете към него бакпулвера. Добавете лимоновата кора и ванилията.

В друг съд сложете белтъците заедно с щипка сол. Разбийте ги с миксер, докато се получи пяна. Добавете останалата захар.

Разбийте до получаването на гладка смес.

Разбъркайте сместа от двете купи. Постепенно прибавете брашното.

Покрийте формата за печене с пергаментова хартия и след това я намажете с масло. Изсипете сместа в тавата и я разпределете равномерно.

Печете в продължение на 40 минути във фурна, предварително загрята на 200 градуса.

Изчакайте кекса да изстине и след това го извадете от формата. По желание може да поръсите с пудра захар.