X
 
 

Разкриха тайната на перфектното кисело зеле

67024
Разкриха тайната на перфектното кисело зеле

Киселото зеле е хранителен продукт, получен при ферментацията на зеле в приготвена саламура, основно под въздействието на естествени дрожди.

То е нискокалорична храна, богата на витамини (A, B, C и K) и минерални микроелементи. Поради високата си соленост не се препоръчва на хора, страдащи от бъбречнокаменна болест или хипертония да го консумират в големи количества.

Ядеш и ревеш: Чеснови хлебчета със зехтин, босилек и риган

Неустоими домашни чеснови хлебчета, по които всички у дома полудяха! Необходими продукти - 2-3  глави чесън  - ½ ч....

Ето така се ПОПРАВЯ пресоленото кисело зеле

Как да си направим кисело зеле?

Трапезата на българина през зимата е бедна без традиционното кисело зеле. 

Най-често се слага в пластмасови бидони, които задължително трябва преди това да се измият добре. Абсолютно е забранено в алуминиеви съдове. Те се разяждат от млечната киселина и вредни вещества попадат в зелето и сока.

Не всяко зеле е подходящо за бидона. Слагат се късните сортове, като се подбират твърди, стегнати зелки. Добре е големината им да е съобразена с отвора на бидона, за да не се налага да се режат. За съд с вместимост 80 л са необходими около 35 кг зеле.

Днес ще ви представим един начин за приготвяне на класическото за българската трапеза кисело зеле, който намерихме на сайта hitrinibg.com.

Уникална стара сръбска рецепта за най-вкусните мекици на света

Всичи обичаме малки, хрупкави мекици за закуска. Дали със сирене или със сладко, те са любима храна на поколения българи, а и не само. ...

Измийте много добре съда, в който ще слагате зелето. Почистете зелките от външните листа. Подберете зелки, които ще оставите цели и изрежете малък конус в кочана. Направете не много дълбок разрез на кръст. Във всеки конус сложете щипка морска сол. Подредете плътно първият ред зеле в съда.

Там където има празно пространство сложете половинки или четвъртини зеле. По същия начин редите и останалите зелки. Много важно е да е наредено плътно.

Как да си направим саламурата?

На 1 литър вода се слага 40 г морска сол. Задължително се преварява разтвора, охлажда се и тогава зелето се залива. Отгоре се слага плътно решетка, за да не изплуват евентуално зелките и да останат на сухо. Затова е добре да се сложи тежест върху решетката, например плосък камък, който предварително е много добре измит с четка и гореща вода.

Кога и как да претакваме зелето?

Претакането започва от третия ден. Първата седмица се претаква всеки ден. На втората през ден. На третата - 2 пъти в седмицата. Около 25-тия ден зелето е готово за консумация. 

Пригответе си зелето по този начин и никога повече няма да задавате въпроса как се прави кисело зеле 😉

1 кисело мляко, 4 яйца и нито грам брашно – ТОРТАТА, от която не се ДЕБЕЛЕЕ

Отлична рецепта за въздушна торта с кисело мляко, която може да приготвите само от няколко съставки. Невероятен сладкиш, който ще стане...

Още от РЕЦЕПТИ:

Маринатата със захар, която прави пържолите КРЕХКИ и СОЧНИ

Лятната разядка, готова за 10 минути

Лесна запеканка с картофи и шунка, готова за минути

Триковете за перфектния ориз

Селската разядка, която всеки си приготвя през ЛЯТОТО

Икономичната МУСАКА, която се превърна в тотален ХИТ

Баница по мъжки, която всяка баба умее да приготвя

Манджа с ЧУШКИ, която мъжете обожават

Най-вкусната пролетна манджа - пържени чушки с доматен сос

Рошавите кюфтета, по които всички полудяха

Рейтинг: 0 от 5. Гласували общо: 0 потребители

Етикети:

Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!
Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение помага за нашата кауза - обективни новини и анализи. Бъдете активен участник в промяната!

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com