Тутманикът е традиционно българско изделие, което често е замествало хляба. Всички помним тутманика на бабите ни от детството, затова решихме да ви предоставим рецептата, с която ще си припомните онези прекрасни мигове.
Необходими продукти:
яйца - 3 бр. (1 жълтък за намазване)
кисело мляко - 100 г + 3 с.л.
вода - 100 мл
сода - 1 ч.л
мая - 1/2 кубче
захар - 1 с.л.
сол - 1 с.л.
брашно - 700 г или колкото поеме
За плънката:
краве масло - 100 г
сирене - 350 г
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря с малко топла вода и захарта. Киселото мляко (100 г) се разбива с водата.
Содата се разбърква с киселото мляко (3 с.л) и се изчаква да се активира.
Брашното се пресява. Добавят се всички продукти и се меси, докато се образува гладко и меко тесто.
Полученото тесто се поставя в купа и се завива с торбичка или кърпа, докато удвои обема си. Готовото тесто се разделя на 3 части. На набрашнена повърхност се разточват 3 правоъгълника. Мажат се с масло и сирене.
Нареждат се един върху друг. Завиват се на руло и се режат на парчета. В съд с хартия за печене се нареждат получените малки рула и се оставят отново да удвоят обема си.
След като са готови за печене, се намазват с разбитият жълтък.
Тутманикът се пече на предварително загрята фурна на 180°C за 30 мин. След като е готов, се изважда и покрива с кърпа.
Имате си уникален тутманик като на баба, насладете му се!
