Румънски специалитети, които са любими на всички българи

Варени дробчета - 0,8-1 кг, варени яйца- 7 бр., сметана- 150 г, магданоз – 1 вр., лук – 1 глава, нишесте- 1 с. л., брашно- 200 г, сода бикарбонат - храна- 1 ч. л., сол, чер пипер смлян - на вкус, растително масло - 2 с. л.

Почиствате лука и го режете на ситно (запържвате го по желание). Нарязвате магданоза на ситно. Сварявате твърдо 5 яйца, охлаждат се, нарязвате ги на едро. Обелвате дробчетата от ципите и ги варите до полу-готовност. Охлаждате ги и режете на едро.

Разбивате в отделна купа останалите 2 яйца, добавяте сол, сметана, сода и брашно. Разбърквате до гладка еднородна смес. Прибавяте всички останали съставки и смесвате старателно.

Поставяте получената маса в тепсия за печене и я слагате във фурната на температура 180 градуса – по принцип за 45 минути или, докато прецените на око, че е готово.

Невероятен огретен с патладжан: Оригинална рецепта

Пълнена тиква

Тиква - 1 бр., месо говеждо - 350 г, картофи - 300 г, кромид лук - 1 глава, морков - 1 бр., тиквички - 2 бр., гъби пачи крак – 170 г, олио – 40 мл, сметана – 200 г.

Изплаквате месото и го нарязвате на средни парчета. Обелвате картофите и ги нарязвате на средни кубчета. Обелвате лука, изплаквате го и нарязвате на полукръгове. Измивате тиквата, отрязвате капака и вадите семената. Изваждате малко от пулпата с лъжица.

Нарязвате тиквичките на средно големи кубчета. Изплаквате гъбите и ги нарязвате на средни парчета (не ги режете, ако са дребни). Поставяте тиган върху котлона, сипвате растително масло. Слагате месото да се пържи на средна температура. След 10 минути добавяте лук. Разбърквате, прибавяте чер пипер и сол. Когато лукът омекне, добавяте картофи и моркови, разбърквате. Задушавате под капак 10 минути. Прибавяте тиквичките и гъбите към пълнежа, размесвате.

Тиквата леко посолявате, в нея слагате пълнежа, чер пипер и сметана. Затваряте я с отрязаното капаче. Увивате я във фолио и поставяте в предварително загрята фурна за 1.5-2 часа. Печете при температура 200 градуса.

Родопски качамак с кашкавал и сирене: Ароматно и вкусно

Есенен гювеч

Свинско месо с кост (лопатка) – 1.2 кг, пушени свински гърди - 300 г, картофи - 700 г, лук - 5 глави, моркови - 5 бр., патладжан - 1 бр., червени чушки - 3 бр., карфиол - 1 бр., тиквички малки - 2 бр., домати - 5 бр., чесън - 4 глави, сол – 1 ч. л., половин стъбло целина, чорбаджиййски чушки - 5 бр., магданоз - 1/2 вр., зърна чер пипер – на вкус, червен пипер - на вкус, масло - 70 мл., зелен грах, бамя, зелен боб.

Нарязвате месото на големи филийки заедно с костите. Запържвате го с половината масло и го поставяте в голям керамичен гювеч.

В останалото масло и с червения пипер запържвате и задушавате лука, морковите, тиквичките, картофите; също и нарязаните на ивици, посолени и изстискани от горчивия им сок патладжани и карфиола, нарязан на дребно. В края на задушаването на зеленчуците добавяте зеления грах, бамята, зеления фасул и доматите. Посолявате.

Със зеленчуковата смес обсипвате месото в гювеча. Добавяте фино нарязаната целина, нарязания магданоз, черния пипер, изстисквате с преса чесъна; поръсвате с лют червен пипер (по желание). Също отгоре слагате нарязаните свински гърди, поръсвате сладък червен пипер. Смесвате всичко старателно и заливате с гореща вода (може със сок от консервирани зеленчуци) така, че сместа да е напълно покрита. Покривате гювеча с алуминиево фолио или капак и печете 3 или 4 часа на средна фурна. По средата на печенето сваляте капака или фолиото така, че ястието да е добре изпечено и водата да изври.

Сервирате горещо!