Необходими продукти:
тъмна бира - 500 мл
свински джолан - 1
карамфил - 1 брой
лук - 1 глава
черен пипер - 5 зърна
бахар - 3 зърна
дафинов лист - 2 броя
мащерка - суха
моркови - 1 брой
целина - 1/3 глава
сол
Начин на приготвяне:
Измийте добре джолана, след което го сложете в дълбока тенджера.
В парче марля сложете зрънцата карамфил, черен и бахар. Добавете мащерката и дафиновия лист, внимателно завържете на бохча и ги поставете в тенджерата.
Почистете целината, моркова и лука. Нарежете ги на едро и ги сложете в тенджерата при джолана.
Налейте тъмната бира и овкусете със сол. Налейте вода, за да се покрие свинското.
Варете на умерен огън около 1 час. След това прехвърлете джоланчето в тава.
Загрейте фурната на 190 градуса и печете свинското до готовност - около 2 часа.
Бульона от варенето пасирайте и с него поливайте джолана на всеки 15-тина минути - по този начин месото ще стане уникално крехко и вкусно.
Печеният свински джолан по немска рецепта е готов. Поднесете с варени картофи, кисело зеле или каквото гарнитура обичате.
