5 изпитани съвета при приготвянето на месо (ВИДЕО)

Ако не сте професионален готвач, приготвянето на месо понякога може да бъде истинско предизвикателство. Трябва умело да подберете подправките, да печете на точната температура и то нито повече, нито по-малко. За най-добри резултати ви предлагаме 5 изпитани съвета.

1. Мариновайте пилешкото (и не само) месо

Пилешкото месо трябва винаги да бъде добре сготвено, да не пуска сок и да се отделя на конци. Неговият вкус може да стане още по-добър, ако престои 30 минути в марината, а коричката може да бъде по-хрупкава, ако месото се намаже с мед и бира. Ако пък пилешкото месо се държи в прясно мляко, то ще стане по-сочно. Намаже ли се с лимонов сок, то ще стои по-бяло. Като цяло, е препоръчително да мариновате всяко месо, преди да го готвите. Най-добре да престои поне 2-3 часа.

2. Използвайте термометър за готвене

Търсите най-лесния начин, за да разберете, че месото ви е готово? Просто използвайте термометър за готвене. Обикновено цяло парче (бут/плешка) телешко/свинско/агнешко/говеждо е готово, когато вътрешната му температура достигне 63 градуса. На мляното месо са необходими 71 градуса, докато на пилешкото (цяло, мляно, на парчета) 74 градуса. По правило пилешките крила и пилешките гърди се готвят по-бързо от пилешките дреболии и бутчета.

3. Изберете фурна, която отговаря на нуждите ви

Ако наистина сте от хората, за които готвенето е изкуство и държите на добрите резултати, винаги избирайте качествени уреди. Teka Steak Master е първата и единствена фурна, благодарение на която може да се насладите на перфектен стек у дома. С качество, постижимо само в най-добрите ресторанти.

Изключителна технология, включваща специален мощен грил, достигащ до 700 градуса, чугунена скара за перфектно запечатване и усещане за месо, изпечено на въглища. И за да не се притеснявате за почистването, Teka Steak Master разполага с двойна система за почистване: пиролиза и HydroClean.

Вижте как работи тази иновативна фурна, която изпълнява всяко желание:

4. Не натискайте месото

Макар че може да е изкушаващо да натискате месото, докато се готви, не го правете. По този начин само изкарвате сосовете му и то губи от сочността си. По същия начин не трябва да го обръщате повече от веднъж, а и така ще имате по-хубава коричка.

5. Винаги оставяйте месо да престои няколко минути, преди да сервирате

Телешко, свинско, пилешко - почти всяко месо е по-вкусно, ако не се сервира веднага, след като е свалено от грила или извадено от фурната. Когато го оставите да си "почине" няколко минути (най-добре 3-4), позволявате на сосовете му, които са се събрали в центъра заради силната температура, да се разпределят равномерно. Резултатът е по-сочно и вкусно месо.