НИКОГА не допускайте тези грешки, ако искате киселото зеле да издържи до ПРОЛЕТТА

Какви грешки никога да не допускаме, докато приготвяме зеле за зимата?

• Не бива прекомерно да излагаме зелето на стайна температура;

Домакините, които предпочитат да приготвят зелето нарязано в буркани, не бива да прекаляват с излагането му на стайна температура. За да ферментира зеленчука, са му нужни не повече от 3-4 дни. След това задължително бурканите трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място. Иначе рискувате съдържанието в тях да загуби вкусовите си качества.

• Не претакайте зелето по време на ферментация;

Това кисело зеле в буркани е истинска витаминозна бомба!

Това кисело зеле не просто се получава страшно вкусно и хрупкаво, но е и истинска витаминна бомба! Ето така се прави перфектното кисел...

Прочети повече

Още една грешка, която се оказва пагубна за любимото ни зеле. Претакането се прави всеки ден, но едва след като зеленчукът е ферментирал.

• Не притискаме зелето с тежест;

Важно е да знаете, че зелето ферментира както трябва, единствено тогава, когато зеленчукът бъде изцяло потопен в течността. Неслучайно опитните домакини поставят тежки предмети, с които да не му позволяват да изплува на повърхността.

Рецепта на деня: Как се прави кисело зеле в тенджера

• Добавяме твърде малко количество сол;

Ако не добавите достатъчно сол в бидона или буркана със зеле, рискувате да се сблъскате с неуспех. Зеленчукът се нуждае от солидно количество сол, за да ферментира. Помнете, че на килограм зеле се добавя 30 грама сол.

• Ползвате йодирана сол;

Затваряйте по този начин зелевите листа за сърми и НЯМА да имате нито един буркан бомбаж

Зелевите сърмички са едно невероятно вкусно ястие, което бива поднесено на всяка българска трапеза. Ако обаче нямате баби, които да се ...

Прочети повече

Това е поредната грешка, от страна на домакините. Не трябва да се ползва йодирана сол, когато става въпрос за приготвянето на зимнината.

• Използвате късни сортове.

Последната често допускана грешка е именно тази. Не е желателно да ползвате късни сортове зеле, защото в този случай ферментацията ще настъпи много по-късно. Обикновено това се случва през декември месец, когато в зеленчука постепенно се натрупат захари.

Придържайте се към всички тези съвети и сме сигурни, че ще останете наистина доволни от крайния резултат в бидона или буркана. Ще имате на разположение дузина зелки, с които да приготвите любимите си ястия.