Чести грешки в кухнята, развалящи качеството на храната

При варенето на паста

Много от нас след сваряване на пастата я поставят под мивката, за да я измият, а след това изхвърлят водата, в която се е варила. Това обаче не е съвсем правилно, тъй като водата, в която се е варила пастата, може да придаде по-добър вкус на соса или ястието ви. Освен това не бива да измиваме пастата, защото може след това да не се хомогенизира добре с добавените сосове или продукти.

Още в поставянето на суровите спагети във водата трябва да започнете да ги бъркате, а не да изчакате да омекнат и чак тогава да разбъркате. В началото се отделя нишесте, което е причина за слепването.

5 грешки при готвене, които вредят сериозно на здравето ви

При приготвянето на месо

Не изчаквате замразеното месо да се размрази напълно или изобщо. След като месото е било във фризера, трябва да го оставите да се размрази няколко часа на стайна температура. Иначе е възможно при поставянето на замразено месо то да не се сготви напълно - обвивката му ще прегори бързо, докато вътрешната част ще остане сурова.

Още една грешка, която е възможно да се допуска често, е че месото не се оставя да почине преди нарязването му. След като месото е сготвено, в началото соковете му се концентрират в средата и е нужно време, за да достигнат до краищата. Затова не нарязвайте месото веднага, а изчакайте няколко минутки.

При приготвянето на ориз

Така капризния и сложен за приготвяне ориз също си има своите трикове. Може би грешката ви е в това, че разбърквате ориза при варенето - ако не приготвяте ризото, по-добре не го разбърквайте, тъй като ще активирате нишестето и ще се получи кашкав.

Не проверявайте дали оризът е готов, ако го готвите в тенджера с капак. Повдигането на капака ще позволи на част от топлината да избяга и така едната част от него няма да се сготви напълно. 

При мокри продукти

Не бива да започвате приготвянето на зеленчуците или рибата, ако те все още са мокри. Измийте добре зеленчуците си, но се уверете, че те са сухи, когато ги поставяте в тигана например. Така рискувате да “убиете” аромата им и да бъдат влажни и след готвене. Мократа риба в тиган пък по-скоро ще се свари, отколкото да се изпече и няма да получите коричка, ако целта ви е такава.