Добавете мед вместо захар за ракията и няма да съжалявате

Мед вместо захар за ракията – тайни и рецепти – какво е важно за отличен резултат?

От ключово значение за добрата ракия с мед е той да е предварително разтворен. Разтворете меда с вода с температура 35 градуса, измерете захарността и добавете още вода, докато получите 20% захарност. Не пропускайте да добавите и предварително активирана мая или дрожди. Тези стъпки са от съществено значение за производството на ракия с мед и грешки в процеса или пропускането им ще доведат до незадоволителни или дори до катастрофални резултати.

Ракията лекува! Вижте какво!

В случай, че тази рецепта неотговаря на нуждите ви и искате да добавите меда само като акцент и допълнение към захарта, за да се възползвате от вкусовите му и ароматни качества, може да намажете казана, в който ще варите ракията, с мед. Старите майстори споделят, че това просто и лесно действие променя до вкуса на ракията към по-добро.

Важно е и да потърсите и закупите чист и истински пчелен мед за ракията. Медът с примеси или този, които е имитация, няма да доведе до задоволителни резултати и ще останете разочаровани от опита да използвате мед вместо захар за ракията. Това далеч не означава, че рецептата ви е сгрешена, а че медът, който сте използвали, не струва и е с ниско качество.

Не пропускайте и важността на предварителната ферментация на меда, както и че най-добри резултати се получават при дестилация незабавно след ферментацията на меда.

Научете как може да се направи уиски от ракия с този лесен трик

Защо да добавете мед вместо захар за ракията?

Естествено заради вкуса и аромата, които се променят до неузнаваемост, ако замените захарта с мед. Медът съдържа около 74% монозахари, при ферментацията на които се образува етилов алкохол, поради което употребата на мед води до повишаване на градусите на ракията. Насладата от консумацията на медената ракия е гарантирана, но все пак помнете, че следва да се консумира с мярка.

Какво количество ви е нужно, когато искате да добавите мед вместо захар за ракията?

Експертите по темата ви съветват да добавяте 2-3 килограма мед на всеки 100 кг материал за ферментация, за да усетите промяната на вкуса. По-малки количества могат да внесат аромат, но няма да получите медена ракия.

Консумирайте с удоволствие, мярка и на ваша отговорност алкохолни напитки.