Ето как да направим пресичане на кисело зеле с ориз - уникално вкусотия

Пресичане на кисело зеле

Пресичането на кисело зеле е прекъсване на ферментацията му. Пресичането се прави, когато зелето е готово за консумация и добило вкуса, който търсите и целите. Ако пропуснете пресичането на киселото зеле, ще намалите трайността му и то ще се развали твърде рано. Изхвърлянето на храна и особено на толкова вкусна и полезна храна е нежелателно, което прави овладяването на технологията и научаването на тънкостите за приготвяне на кисело зеле от ключово значение. Киселото зеле може да пресечете по няколко начина, сред които най-често използваните са:

Как да си направим кисело зеле за 3 дни БЕЗ претакане и бъркане

• С натриев бензоат, който се продава в аптеките, като горещо ви препоръчваме да прочетете начина на употреба, посочен на опаковката, за да не влошите вкуса на зелето и да не остане напразен трудът ви.
• С лимон, като количеството е брой от свежия цитрусов плод на 5 килограма зеле. За по-голяма ефективност изцедете лимоните, преди да добавите и сока, и корите към бидона.

Ако сте по-смели и по-отворени за предложения и различни идеи, може да изпробвате и пресичане на кисело зеле с ориз.

Пресичане на кисело зеле с ориз

Оризът е естествен консервант, каквато е и царевицата. Много домакини поставят ориз в зелето, за да ферментира по-бързо. Оризът активира отговорните бактерии и те работят усилено за ферментацията, която се осъществява по-бързо и качествено. Други домакини  използват ориза на по-късен етап от приготвянето на кисело зеле – като естествен консервант или за пресичане на кисело зеле с ориз, решение, което придава на киселото зеле уникален и неповторим вкус.

Може ли да се яде кисело зеле по време на диета?

Други тънкости и съвети при приготвяне на кисело зеле

1. Добавете парчета ябълка, дюля, зелени домати, за да придадете невероятен вкус на зимната си наслада в бидона.

2. Хрянът е естествен консервант. Добавете малко от него, когато е готово зелето, за да се съхрани твърдо и с перфектни вкусови качества възможно най-дълго.

3. Може да ускорите процеса на ферментация с поставянето в бидона на шепа ечемик или кочан царевица.

4. Не използвайте за саламурата варовикова или хлорирана вода.

5. Предпочитайте едрата сол за приготвяне на саламура пред трапезната.

6. За най-добро съотношение вода-сол за саламурата се счита следното – една част сол със 17 части вода.

7. За да придадете цвят на зелето и зелевата чорба може да сложите няколко цветни зелки или глава червено цвекло в бидона. Няма да съжалявате.