Какво се случва, когато използвате повторно маслото за готвене?

Маслата, използвани за готвене, било то топено масло, рафинирано масло или синапено масло, имат наситени мастни киселини, което означава, че няма двойна връзка, мононенаситени означава една двойна връзка между два въглерода, полиненаситени, което означава множество двойни връзки между въглерода структура.

Тези двойни връзки, когато се нагряват при висока температура, както се прави при пържене, температурата на маслото се повишава до 170 градуса и повече, след което тези двойни връзки се разпадат и водородът и кислородът от въздуха заемат това място, причинявайки промяна в структурата.

Поради промяната в структурата, оксидите на тези мастни киселини и транс -мазнините също се образуват при такива високи температури.

С този трик ще размекнете най-твърдото краве масло за секунди (ВИДЕО)

На всеки му се е случвало да изкара твърдо краве масло от хладилника и да иска да го размекне за секунди. Чакането не винаги е решение,...

Прочети повече

Използването на транс -мазнини може да причини сърдечни заболявания, да доведе до атеросклероза, инфаркт, инсулт и дори парализа.

Най-доброто масло за готвене

Ако искате да използвате повторно маслото, оризовото е един безопасен вариант. Можете да го използвате на среден огън и да го използвате отново по-късно.

Най -лошите масла за използване

Маргарин, топено масло, кокосово масло и палмови масла са едни от най -лошите масла за целите на пържене.

Ужасните последици, до които води постоянното доливане на масло

Съвременните автомобили  разполагат с куп екстри, но и с един основен недостатък - повишена нужда от масло. В случая добавянето на...

Прочети повече

Най -доброто количество масло за ежедневно готвене

Качеството и количеството са от значение за използваното масло. 15 мл или 3 чаени лъжички масло на човек е безопасно да се използва всеки ден. Можете да използвате микс от различни масла.

Правилният начин за повторно използване на масло

Уверете се, че маслото за пържене не се загрява на много висока температура за прекалено дълго време.

Логично е, че при тези високи цени на олиото, всеки се стреми да изкара по-дълго време с една бутилка. Здравето на семейството, обаче, е много по-важно и трябва да се стремим да готвим здравословно. Вредата, която може да нанесе повторното използване на маслото, е огромна и не си заслужава пестенето на някой и друг лев да коства здравето и живота на близките ни.