Тъй като сме истински пестеливци, всички съхраняваме маслото, използвано за пържене на картофи, мекици и понички, за да го използваме за готвенето на други продукти. Въпреки че всички смятаме, че това е начин да се предотврати разхищението, малко се досещат как това се отразява сериозно на здравето ни. За да разберем последиците от повторното използване на пържено масло, ще споделим мнението на диетолозите.
Още: Този таратор с моркови става все по-популярен по нашите ширини
Още: Кои тънкости ще ни позволят да съхраняваме по-дълго време черешите във фризера?
Маслата, използвани за готвене, било то топено масло, рафинирано масло или синапено масло, имат наситени мастни киселини, което означава, че няма двойна връзка, мононенаситени означава една двойна връзка между два въглерода, полиненаситени, което означава множество двойни връзки между въглерода структура.
Тези двойни връзки, когато се нагряват при висока температура, както се прави при пържене, температурата на маслото се повишава до 170 градуса и повече, след което тези двойни връзки се разпадат и водородът и кислородът от въздуха заемат това място, причинявайки промяна в структурата.
Поради промяната в структурата, оксидите на тези мастни киселини и транс -мазнините също се образуват при такива високи температури.
Още: Знаете ли защо Достоевски лежал в затвора?
Още: Каква трябва да е температурата на светлата бира?
Използването на транс -мазнини може да причини сърдечни заболявания, да доведе до атеросклероза, инфаркт, инсулт и дори парализа.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 18 юни /валутен калкулатор/
Най-доброто масло за готвене
Ако искате да използвате повторно маслото, оризовото е един безопасен вариант. Можете да го използвате на среден огън и да го използвате отново по-късно.
Най -лошите масла за използване
Още: Стихотворение на деня, 18 юни, от Елисавета Багряна
Още: Дерматолози предупреждават: Този невинен навик в банята разпространява опасни бактерии
Маргарин, топено масло, кокосово масло и палмови масла са едни от най -лошите масла за целите на пържене.
Най -доброто количество масло за ежедневно готвене
Качеството и количеството са от значение за използваното масло. 15 мл или 3 чаени лъжички масло на човек е безопасно да се използва всеки ден. Можете да използвате микс от различни масла.
Правилният начин за повторно използване на масло
Уверете се, че маслото за пържене не се загрява на много висока температура за прекалено дълго време.
Логично е, че при тези високи цени на олиото, всеки се стреми да изкара по-дълго време с една бутилка. Здравето на семейството, обаче, е много по-важно и трябва да се стремим да готвим здравословно. Вредата, която може да нанесе повторното използване на маслото, е огромна и не си заслужава пестенето на някой и друг лев да коства здравето и живота на близките ни.
