Коя е най-лютата чушка в България?

На какво вредят най-много лютите чушки?

Чушките са пренесени в Европа от Централна Америка от Колумб, заедно с картофите, доматите и царевицата. На Балканите и по-специално в България се появява вероятно още през 16-17 век и получава широка популярност. Климатичните условия и почвите на равнинните райони на страната се оказват изключително подходящи за отглеждането им и получаване на богати реколти, той хармонично се вписва в българската храна.

Коя е най-лютата чушка в България?

Много хора обичат храни, които имат пикантен вкус. Те също така се използват широко за приготвяне на сосове, подправки. Любителите на лютото се интересуват кои сортове имат най-голяма лютивост.

По скалата Сковил се открива количеството капсаицин в лютата чушка. Това е самият компонент, който го прави лют. Въздейства на топлинните рецептори и в зависимост от съдържанието му, лютите чушки са с различна степен на пикантност.

Ползите и вредите от лютите чушки

Това вещество се намира в плацентата на зеленчука - тънък бял слой вътре в него, който има пореста структура. Капсаицинът, когато се освобождава в слюнката, въздейства на рецепторите по такъв начин, че се появява усещане за парене.

Лютите чушки се използват предимно за подправка, известна като "чили", въпреки че в България често се използват пресни. Пикантни сортове, обикновено малки. В допълнение към градинските лехи, те често се отглеждат в саксии.

Друга люта чушка, която се използва в България е капсикумът – тя може да бъде сладка или сравнително люта на вкус. Лютите чушки са известни още като „пиперони“. У нас я наричат ​​чорбаджийска чушка или просто чорбаджийка.

В кулинарията чушките се отличават и по цвят, който обикновено е зелен, червен или зелено-червен с нюанси. Има и разновидности на жълто, оранжево и тъмно синьо, почти черно.