Метод на готвене, който може да ви накара да напълнеете и да отслабите ума си.

985
Метод на готвене, който може да ви накара да напълнеете и да отслабите ума си.
Снимка: iStock

Приготвените по този начин ястия ускоряват дегенерацията на мозъка. Освен това, това дори засяга умствените способности на потомството.

Причината е олиото за пържене. Дългосрочната консумация на рециклирано олио за дълбоко пържене е свързана с повишена невродегенерация, казва в изследвания, публикуван на уебсайта на Американското дружество по биохимия и молекулярна биология.

Оказва се, че вече втората порция пържени картофи вреди на мозъка. А в кафенетата и ресторантите има десетки такива порции на ден.

Колко често трябва да се сменя маслото за пържене в кетъринга?

Ето какво казват санитарните и епидемиологичните разпоредби от 2001 г.:

След 6-7 часа пържене мазнината се отцежда от фритюрника, фритюрникът се почиства старателно от трохи, загоряла мазнина и нишесте. Останалата мазнина се оставя да се утаи най-малко 4 часа, отделя се от утайката, след което след органолептична оценка се използва с нова порция мазнина за по-нататъшно пържене. Утайката се изхвърля.

Повторното използване на такава мазнина за пържене е разрешено само ако тя е с добро качество по отношение на органолептични показатели и степен на термично окисление.

Проучване установи по-високи нива на невродегенерация при плъхове, които са консумирали рециклирано масло и тяхното потомство в сравнение с плъхове на нормална диета.

Гризачи, хранени с претоплено масло в продължение на 30 дни, са имали повишен оксидативен стрес и възпаление в черния дроб.

Това е температурата, при която олиото за пържене става вредно

Според експерти, многократната употреба на едно и също олио за готвене го лишава от много от неговите естествени антиоксиданти. В същото време, то произвежда вредни компоненти като акриламид, трансмазнини, пероксиди и полярни съединения.

Учените казват, че добавките с омега-3 мастни киселини, както и куркуминът и оризанолът могат да бъдат полезни за намаляване на възпалението на черния дроб и невродегенерацията. Въпреки това, дори и в този случай, не трябва да преяждате с дълбоко пържени храни.

Сега изследователите се стремят да проучат как маслото за пържене влияе върху болестите на Алцхаймер и Паркинсон, както и върху риска от депресия, тревожност и невровъзпаления. Те ще продължат да изучават връзката между чревната микробиота и мозъка, за да ускорят търсенето на нови начини за борба с деменцията.

Вижте всички последни новини от Actualno.com

Още от ЛЮБОПИТНО:

Ако искате намерите половинката си, прочетете тази молитва

Любовен съвет за всяка зодия за 17 април 2024

Стихотворение за 17 април 2024

Таро съвет за всяка зодия за 17 април 2024

Могат ли да се ядат листата на репичките

Коя храна е преработена и вредни ли са всички преработени храни

Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 17 април /валутен калкулатор/

Турска лира - лев. Колко струва една турска лира към един български лев днес, 17 април /валутен калкулатор/

7 съвета за разведряване на настроението в мрачен и облачен ден

5 дестинации, където има огромна вероятност да ви оберат

Етикети:

Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение помага за нашата кауза - обективни новини и анализи. Бъди активен участник в промяната!

И приеми нашата лична благодарност за дарителство.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд Груп АД

IBAN: BG16UBBS80021036497350

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com