Опитните домакини никога не забравят тези 2 подправки за уникално вкусна домашна лютеница
Съставът на лютеницата е много, много, много прост - сладки чушки, домати и патладжани. За вкус и аромат се добавят 2 подправки (кимион и пресен магданоз), чесън, смлян черен пипер, сол и захар.
Кой е измислил лютеницата, защо е толкова популярна в България, а също така, някои тайни за приготвянето на истинска домашна лютеница.
Какво е лютеница?
Лютеницата е сос, дресинг, предястие с невероятно богат, пронизващ аромат и вкус. Но за да се получи точно такава, човек трябва да се опита и да спазва всички правила за подготовката й.
Сладкият пипер е основната съставка на лютеницата. Останалите компоненти могат да бъдат променени по ваша преценка, най-често патладжаните и доматите действат като добавка. Но ако търсите, можете да намерите варианти с картофи, моркови и т.н.
ТРИК, с който да съкратите времето за варене на лютеница наполовина
Полезни съвети
Вкусът на лютеницата значително зависи от качеството на зеленчуците, затова трябва да изберете дебелостенни червени чушки, месести домати и сладки моркови:
1. Патладжанът е по-добре да се пече цял, тогава той ще е по-сочен. За да не се спукат патладжаните при печене, трябва да се надупчат с нож на няколко места. Печенето на патладжана на половинки ще доведе до по-суха текстура.
2. Чушките, когато се пекат, ще запазят сока вътре, който се използва при по-нататъшното приготвяне на соса.
3. Количеството захар и сол може да се регулира на вкус.
4. Солта не трябва да е йодирана.
5. Българските домакини използват гроздов оцет в готвенето, но е допустимо да се използва ябълков или винен оцет, но не балсамов.
6. Кимионът е по желание.
7. Магданозът също е по желание, но става невероятен вкуса на лютеницата.
Ето какво има в селската лютеница, за да е толкова вкусна
Консистенцията на лютеницата зависи от начина на нарязване на зеленчуците: смилането с блендер прави соса по-гладък и копринен, а ако зеленчуците се нарязват с нож или се минават през месомелачка, текстурата ще бъде разнородна и сосът ще прилича повече на зеленчуков хайвер.
Ако смятате да използвате лютеницата веднага или до една седмица, тогава не е необходимо да я стерилизирате, а трябва да я съхранявате в хладилник в затворен съд. И ако сосът е приготвен за зимата, тогава е необходимо да стерилизирате бурканите и те трябва да се съхраняват на хладно място.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ЛЮБОПИТНО:
Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 26 април /валутен калкулатор/
Подреждането на детска стая не е лесно: не допускайте грешки
Как да се държим с мъж, който ни е наранил?
Плодове, които не трябва да ядете, ако искате да отслабнете
По какво може да се познае старият козунак
Какво задължително се яде на Лазаровден?
Как да проверим яйцата дали са пресни
Редактор:
Румяна Иванова
Етикети: лютеница