Продукти:
400 г ориз
50 г гхи /или топено краве масло
70 г кромид лук
5 зърна кардамон
70 г жълти стафиди
70 г бадеми
300 мл зеленчуков бульон
400 мл вода
1 щипка шафран
Четвърт ч.л. кимион
Половин ч.л. канела
2 карамфилчета
1 суп л розова вода
сокът от 1лимон
сол на вкус.
Приготвяне:
1. Почистеният и измит ориз се накисва във вода 30 мин, след което се отцежда и водата се запазва.
2. В сгорещеното масло /гхи/ се запържва нарязаният на ситно лук до омекване. Прибавят се кимионът, кардамонът, канелата. Пърженето продължава още 1 мин, след което се слага оризът. Пържи се, докато оризът стане “стъклен”.
3. Прибавят се стафидите, накиснатите във топла вода и обелени бадеми, водата /400 мл/,бульонът, лимоновият сок и солта. След като заври, ястието се захлупва и се задушава 15 мин. Подправя се с размития в 1 суп л розова вода шафран и задушаването продължава още 5-10 мин.
Рецептата може да намерите в края на този документ ТУК! В документа се крие и тайната защо рецептата е "съдийска".
