Класическата рецепта за приготвяне на кисело зеле включва използването на сол и моркови. Първата съставка е от решаващо значение не само за вкуса на крайния продукт, но и за правилното протичане на ферментацията.
Но именно при осоляването на зелето повечето домакини допускат грешки и те се отразяват не само на неговия вкус, но и на ферментационната му активност.
Колко сол трябва да се сложи в киселото зеле за бърза ферментация?
Всяка домакиня, която приготвя кисело зеле у дома, трябва да знае отговора на този въпрос. Правилната пропорция е 25 гр на 1 kg зеле. Това количество сол е достатъчно, за да започне процеса на ферментация. Освен това то гарантира, че зелето няма да стане горчиво-кисело.
Грешките, заради които саламурата на киселото зеле става прекалено лигава
Още: Колко струва щастието? Научно изследване разкрива колко пари са ви необходими за комфортен живот
Още: 5 неща, които всяка свекърва тайно иска да каже на снаха си
Задължително е накрая да притиснете зелките с тежест до 5 кг.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Стихотворение на деня, 23 септември, от Дора Габе
Още: Скачане, бягане или ходене: Кое упражнение е най-добро според възрастта ви?
След няколко дни зелето трябва да се пробие с дървена пръчка, за да се освободи излишното количество въглероден диоксид. Това също ще стимулира ферментационната активност.
Процесът на ферментация в този случай ще приключи за около 5-6 дни.
Ако приготвяте кисело зеле в буркани, задължително направете това с капачките
Още: 7 най-богати вегетариански източника на магнезий и правилният начин за консумацията им
Още: Илюзията за „Все още свързани“: 5 причини, поради които раздялата е по-болезнена в дигиталната ера
Ако спазите тези прости правила, резултатът определено ще ви изненада приятно.
