Това са най-големите грешки при месенето на козунак - НЕ ги правете

Работите със студени продукти

Как са правили козунак старите българи - традиционна рецепта

Козунакът е традиционно българско изделие, което, както е известно, се приготвя по време на Великден. Поради десетките начни за приготв...

Прочети повече

Великденският козунак обича да му е топло и уютно. Погрижете се за това температурата на продуктите да бъде поне стайна, ако нямате възможност да стоплите всичко. 

Пресявате брашното само веднъж

В бързината често пропускаме да пресеем брашното, а дори да го направим, не повтаряме това действие. Това обаче е една от основните грешки, с които стартираме приготвянето на козунаците. От ключова важност е брашното да бъде пресято няколко пъти и по възможност през сито с най-малки дупчици. 

Вижте ТУК как правилно да съхранявате козунака, че да бъде по-дълго време мек.

Професионален готвач издаде как се пече козунак, ако искаме накрая да е ПЕРФЕКТЕН

Не само месенето на козунака си има своите тънкости и специфики, но и самото печене. Ако искате великденският сладкиш да се получи пове...

Прочети повече

Стоите далеч от подправките

Мнозина домакини предпочитат да заложат на класическа ванилия или ром. Но нищо не пречи да експериментирате в умерени количества с малко шафран, лимон или портокал, карамфил. Ако прекалите обаче, рискувате да приглушите вкуса на самото тесто. 

Престаравате се с месенето

Тук е много важно да месите толкова продължително, колкото е нужно. Тестото не бива да се меси твърде много, защото става много меко, а това допринася за неговото „разливане” и козунакът ще е плосък. Не е препоръчително обаче да бъде и прекалено твърдо - ще загуби онзи въздушен ефект, който целите.