Един от най-важните аспекти в лечението на диабета е контролът на кръвната захар. В това отношение диетата играе важна роля.
Според експертите от Американската диабетна асоциация, когато става дума за суперхрани за диабет, бобовите растения са начело в списъка.
Бобът, който е богат на фибри, помага за контролиране на нивата на кръвната захар. Въпреки че в него се съдържат въглехидрати, той е храна с нисък гликемичен индекс (GI).
Всички въглехидрати се усвояват с различна скорост и GI отбелязва времето, за което се повишават нивата на кръвната захар след консумацията им. Храните с нисък ГИ могат да помогнат за контролиране на нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 2.
Тоест храните с нисък ГИ не предизвикват скокове в нивата на кръвната захар. Бобовите храни са най-подходящата храна за целта.
Фасулът е добра алтернатива на месото поради високото си съдържание на протеини. За разлика от месото, бобът не съдържа наситени мазнини, но за сметка на това съдържа достатъчно фибри, дори в много по-високо количество от другите нишестени храни.
Фибрите се отразяват благоприятно върху здравето на червата и намаляват инсулиновата резистентност.
Какъв боб да изберете?
Експертите препоръчват обикновен бял боб или консервирани алтернативи без сол. Черният боб е с по-малко фибри, докато червеният не губи хранителната си стойност и вкусовите си качества дори и след повторно затопляне.
Трябва да добавите боб към диетата си няколко пъти седмично. Намаляването на приема на натрий също е важно, защото солта може да повиши кръвното налягане. Хората с диабет са с по-висок риск от развитието на хипертония.
Учените от Американската диабетна асоциация са категорични, че бобът трябва да бъде основен продукт във вашата диета, особено ако имате диабет.
Проучване, публикувано в списание JAMA доказва, че яденето на повече боб, леща и други бобови растения помага на хората с диабет тип 2 да постигнат по-добър гликемичен контрол, както и да намалят риска от сърдечни заболявания.
