Най-често срещаните алтернативи на кравето мляко са оризово, соево, кокосово и бадемово мляко. Но има и други варианти: елда, овесени ядки, фъстъци, коноп, грах. Могат ли те да заменят традиционните животински продукти?
Още: Хладилникът е ужасен инкубатор за бактерии: Микробиолог посочи как да намалим риска за здравето
Още: Стихотворение на деня, 13 май, от Никола Вапцаров
Не мляко, а екстракт
Разбира се, това не е мляко в традиционния смисъл, защото не се произвежда от животни. Това е екстракт от бобови растения, зърнени култури и ядки. Те се натрошават, заливат се с вода и след това получената течност се филтрира, като се отделя зеленчуковия остатък. Резултатът е напитка, която прилича на бяло-кремава течна емулсия. Чрез добавяне на вода можете да контролирате концентрацията и наситеността на вкуса на напитката. Вкусът на тези напитки е доста разнообразен и може да бъде много далеч от това, което сме свикнали да наричаме вкус на мляко.
За вегани и хора с проблеми
Още: Трик от 4 думи, който ще ви помогне да заспите
Още: Това е най-подходящото време от деня за пускане на съдомиялната машина
Консумацията на напитки на растителна основа се е увеличила значително през последните години. Те помагат на веганите и хората с непоносимост към лактоза или алергия към млечния протеин казеин да разнообразят диетата си: каши се приготвят с помощта на растителен аналог на млякото, правят се напитки и десерти.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Тест: Пасивно-агресивен ли си? Ако преглъщате гнева си и често го изпращате на грешен адрес
Освен това, те са избрани като знак на почит към модата: има широко разпространено мнение, че те са по-здравословни от кравето мляко.
Не трябва да се отказвате напълно от кравето мляко без основателна причина, по-добре е да комбинирате растителни и животински протеини в балансирана диета.
Можете да заместите скъпото олио с тези растителни масла
Още: Пиете вода погрешно? Температурата й може да промени всичко
Още: Бърз тест, с който веднага разбираме дали куркумата е качествена
Най-популярна е соята
Най-разпространеното растително мляко се прави от соя. Има почти същото количество протеин като кравето мляко, съдържа лецитин и витамин Е. В напитките от зърнени култури и ядки аминокиселините са по-малко балансирани и има по-малко протеини.
100 ml бадемово мляко съдържат само 1 g протеин, овесено мляко - 2,4 g. И двете съдържат витамини Е и група В, но почти напълно липсват калций и витамин D.
Овесеното мляко съдържа глутен, така че може да не е подходящо за хора, диагностицирани с целиакия.
Кокосовото мляко съдържа полиненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6, витамини В и Е, селен, желязо и магнезий.
Всички напитки на растителна основа съдържат естествена фруктоза и не съдържат холестерол.
Лекар разкри кое е най-доброто растително масло за възрастните хора
Може да предизвика алергии
Трябва да помним, че ядките и бобовите растения са силни алергени. Ето защо те трябва да бъдат въведени в диетата ви внимателно
Напитките на растителна основа не могат да заменят напълно кравето мляко.
Съдържанието на калории е различно
Калоричното съдържание на повечето растителни напитки е малко по-малко или подобно на това на кравето мляко (40–80 kcal на 100 g продукт). Но кокосовото мляко е много по-засищащо: съдържа около 230 kcal, така че кафето с това мляко може да замести едно от храненията ви.
По-добре е да готвите сами
В идеалния случай се препоръчва да правите свои собствени напитки на растителна основа. Но много малко хора могат да си позволят да губят време за подобни кулинарни експерименти.
Между другото, несъмненият недостатък на растителните напитки е, че те струват поне един и половина пъти повече от обикновеното мляко. А бадемът и кокосът могат да бъдат няколко пъти по-скъпи.
