Френските багети със статут на нематериално наследство на ЮНЕСКО

1089
Френските багети със статут на нематериално наследство на ЮНЕСКО
Снимка: iStock/Guliver

Френската багета - "250 грама магия и съвършенство", по думите на президента Еманюел Макрон, и един от неизменните символи на нацията - получи статут на наследство на ЮНЕСКО, съобщи БГНЕС.

Багетите с хрупкава външна част и мека средна част са останали квинтесенция на френския живот дълго след като други стереотипи като баретите и нанизите от чесън са отстъпили на заден план.

Агенцията на ООН даде "статут на нематериално културно наследство" на традицията за приготвяне на багети и на начина на живот, който ги заобикаля.

По данни на Националната федерация на френските пекарни всяка година във Франция се изпичат повече от шест милиарда багети, но статутът на ЮНЕСКО идва в труден момент за индустрията.

От 1970 г. насам Франция губи около 400 занаятчийски пекарни годишно - от 55 000 (една на 790 жители) до 35 000 днес (една на 2000).

Спадът се дължи на разпространението на индустриалните пекарни и на супермаркетите извън града в селските райони, докато жителите на градовете все повече избират хляб и заменят багетите с шунка за бургери.

Пчелен мед и сметана

Въпреки това все още е често срещана гледка да се видят хора с няколко пръчки под мишница, които ритуално отхапват топлия край, когато излизат от пекарната.

Провеждат се национални състезания, по време на които багетите се разрязват по средата, за да могат съдиите да оценят правилността на текстурата на пчелната пита, както и цвета на вътрешността, която трябва да бъде кремава.

ЮНЕСКО проверява над 200 културни обекта, пострадали от войната в Украйна

Организацията на ООН за образование, наука и култура ЮНЕСКО документира нанесени щети или пълното унищожаване на 207 културни обекта в ...

Въпреки че изглежда безсмъртна част от живота на французите, багетата получава официалното си име едва през 1920 г., когато нов закон определя минималното ѝ тегло (80 грама) и максималната ѝ дължина (40 сантиметра).

"Първоначално багетата е смятана за луксозен продукт. Работническата класа е яла селски хляб", казва Лоик Биенасис от Европейския институт за история на храните и културите, който е помогнал за изготвянето на досието на ЮНЕСКО.

"След това потреблението става широко разпространено и през 60-те и 70-те години на миналия век багетите завладяват и селата", казва той.

По-ранната история на багетите е доста неясна.

Някои твърдят, че дългите хлябове са били разпространени още през XVIII в., а според други е било необходимо въвеждането на парните пещи от австрийския хлебар Август Занг през 30-те години на XIX в., за да се оформи съвременното им въплъщение.

ЮНЕСКО призна високото пеене от Долен и Сатовча за нематериално културно наследство

Кандидатурата за високото пеене от селата Долен и Сатовча беше вписано в Представителния списък на ЮНЕСКО на елементите на нематериално...

Според една от популярните истории Наполеон наредил хлябът да се прави на тънки пръчици, които да се пренасят по-лесно от войниците.

Друга пък свързва багетите със строежа на парижкото метро в края на XIX в. и идеята, че багетите по-лесно се късат и споделят, като се избягват споровете между работниците и нуждата от ножове.

Франция подаде искането си до ЮНЕСКО в началото на 2021 г., като багетите бяха избрани пред цинковите покриви на Париж и фестивала на виното в Арбоа.

"Това е признание за общността на занаятчиите хлебари и сладкари", заяви в изявление Доминик Анрак, президент на Федерацията на хлебопроизводителите.

"Багетата е брашно, вода, сол и мая - и майсторлъкът на хлебаря.", допълва Анрак.

Вижте всички последни новини от Actualno.com

Още от ЕВРОПА:

НА ЖИВО: Кризата в Украйна, 31.01. - Колко време има Киев, за да освободи окупираните територии?

За втори път: Конституционният съд в Португалия отхвърли закон, разрешаващ евтаназията

Еманюел Макрон не изключва възможността да даде бойни самолети на Украйна

Жертва на изнасилване записа тайно самопризнанието на насилника си (АУДИО)

УНИКАЛНО ВИДЕО: Американци се справят с руски войници в Украйна

Предлагат 5 милиона рубли на първия руски войник, унищожил или пленил западен танк в Украйна

Информация от Русия: Москва е разположила още войски по границата с Украйна

Арестуваха мъж, нападнал с нож хора в метрото на Брюксел

Тактиката ни да мрем като мухи е сбъркана: Критики от видни проруски сепаратисти

Кадиров: Ще мина през цяла Европа да очистя народите на Стария свят от мерзостите

Етикети:

Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение помага за нашата кауза - обективни новини и анализи. Бъди активен участник в промяната!

И приеми нашата лична благодарност за дарителство.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com

ОЩЕ ОТ Европа

Как да повишите самочувствието си? 3 съвета от световноизвестен психолог
Как да повишите самочувствието си? 3 съвета от световноизвестен психолог

Гай Уинч е световноизвестен психолог. Той е автор на няколко книги, изнася десетки лекции на различни теми из цял свят. Неговите книги...