Швейцарски учени разработват рецепта за по-здравословен и по-устойчив шоколад. Новината съобщава The Guardian.
Още: Има сделка: САЩ и Украйна подписаха споразумението за ключовите минерали (ВИДЕО)
Още: Русия с масирана атака срещу Одеса, взривове отекват в града (ВИДЕО)
Новата рецепта е публикувана в доклад, намерил място в Nature Food. Докладът твърди, че валоризирането на страничните потоци от какаови шушулки подобрява хранителните аспекти и аспектите на устойчивостта на шоколада.
Заменят захарта
В рецептата захарта се заменя с отпадъчни растителни вещества. Учените са постигнали това с пренасочване на често изхвърляния богат на пектин ендокарп на какаова шушулка и превръщането му в гел. Това се прави с помощта на концентрат от сок от какаова каша, за да замени традиционната захар от захарно цвекло.
Ще прилича на традиционния шоколад
Предложената шоколадова формула има сравним сладък вкус като традиционния шоколад, като същевременно предлага подобрена хранителна стойност с по-високо съдържание на фибри и намалено съдържание на наситени мастни киселини. ОЩЕ: Забраниха известни американски шоколадови блокчета в Абу Даби
Още: Подписват сделката за украинските редки минерали до часове?
Още: Кая Калас: Подготвяме "план Б", ако Тръмп се откаже от преговорите за Украйна
Цялото проучване може да прочетете ТУК.
Независими и обективни новини - Actualno.com ги представя и във Viber! Последвайте ни тук!
Още: Преди да изберат наследник на Франциск I: Папският шивач крои бели одежди в три размера
Още: Искахме, но нямахме желание: Мухъл, течове и окаяно състояние на казармите в Германия
