Чесънът е едно от растенията, без които българската трапеза трудно може да се представи. Освен че е неизменна съставка в множество традиционни ястия, той е известен и със силните си лечебни качества – подсилва имунитета, действа антибактериално и е ценен природен лек срещу настинки. Сред различните му разновидности зимният чесън заема особено място.
За да даде добра реколта, той изисква правилно време за засаждане. Ако градинарят закъснее или побърза прекалено, резултатът може да бъде незадоволителен.
Какво отличава зимния чесън?
Много хора бъркат пролетния и зимния чесън, но между тях има съществени разлики. Пролетният се сади през ранната пролет и се прибира през лятото, докато зимният се поставя в земята още през есента. Той прекарва зимата под почвата и веднага щом дойдат първите по-топли дни, започва активно развитие. Благодарение на този цикъл зимният чесън обикновено образува по-едри глави с по-наситен вкус. Затова и повечето домакинства предпочитат именно него за кулинарни цели и дългосрочно съхранение.
Снимка: iStock
Още: Засаждане на зимен чесън - накиснете скилидките в това преди да ги засадите
Защо моментът на засаждане е решаващ?
Чесънът е растение, чувствително към времето и температурата. Ако се засади твърде рано, има риск да покълне преди зимата, а младите зелени стръкове често измръзват при първите силни студове. Ако пък се засади твърде късно, няма да успее да развие коренова система, което ще доведе до слаби растения и дребни глави. Балансът е фин – достатъчно време за вкореняване преди замръзването на почвата, но без опасност от преждевременно израстване.
Общи препоръки за сроковете
Вместо да се търси една точна дата, е добре да се следва климатичният ритъм на съответния регион. В Северна България и по планинските райони засаждането обикновено започва от първата седмица на октомври.
В Южна България и по крайбрежието времето е малко по-късно – края на октомври или началото на ноември. Най-доброто правило е: чесънът се засажда около месец преди очакваното настъпване на трайните студове.
Температурата на почвата – най-сигурният ориентир
Докато календарът може да подвежда, температурата на почвата дава ясен сигнал. Зимният чесън се развива най-добре, когато скилидките се поставят в земя, охладена до около 8–10 градуса. Това гарантира, че няма да започне активен растеж на зелена маса, но корените ще се развият достатъчно, за да осигурят добър старт напролет. Ако температурата е над 12–15 градуса, съществува риск от поява на кълнове, които няма да преживеят зимата.
Още: Най-добрите торове при засаждане на зимен чесън са тези
Подготовка на почвата преди засаждане
Не по-малко важна от избора на време е подготовката на почвата. Чесънът не обича тежки, влажни терени, в които водата се задържа. Така скилидките лесно загниват. Подходящи са рохкави, добре дренирани почви с добавка на органична материя. Още в края на лятото е добре мястото да се обработи дълбоко, като се внесе компост или добре разложен оборски тор. Ако почвата е кисела, може да се коригира с малко варовик. Колкото по-добре подготвена е лехата, толкова по-силни ще бъдат растенията.
Лунни фази и народни традиции
В българската селска култура засаждането на чесън често се е съобразявало и с лунния календар. Според народното вярване намаляващата луна е най-благоприятна, защото тогава силата на растенията се насочва надолу – към корените. В някои краища зимният чесън се слага на Димитровден или около Архангеловден. Макар науката да не потвърждава тези вярвания, те са помогнали на поколения стопани да постигат добри резултати.
Още: Засаждане на зимен чесън - 4 грешки, които не трябва да правите
Какво се случва при грешен избор на време?
Ако засаждането стане твърде рано, младите стръкове са изложени на измръзване и често загиват. Дори и да оцелеят, растенията отслабват и остават податливи на болести. При закъсняло засаждане чесънът няма време да пусне корени и напролет започва развитието си твърде бавно. Това се отразява на размера на главите и на качеството на реколтата. Прекалено влажното време също крие риск – скилидките могат да загният още преди зимата.
Снимка: iStock
Практични съвети за градинарите
За да се избегнат тези проблеми, е добре да се наблюдава внимателно времето. Ако есента е необичайно топла, засаждането може да се отложи с една-две седмици. При ранни студове пък е разумно да се засади по-рано от обичайното. Скилидките се поставят на 5–7 см дълбочина, на разстояние 10–12 см една от друга. Добре е да се наредят с връхчето нагоре, за да покълнат правилно. Лек мулч от слама, листа или дървени стърготини пази почвата от резки температурни промени и задържа влагата.
Чести грешки, които трябва да се избягват
Много градинари допускат няколко повтарящи се грешки. Една от тях е използването на малки или повредени скилидки за засаждане – те дават слаби растения.
Още: Преди да засадите зимен чесън изсипете това в градината и реколтата ще е по-богата
Друга е прекалено плиткото засаждане, при което чесънът може да измръзне. Също така не е добре да се сади на едно и също място всяка година – това увеличава риска от болести и вредители. Добра практика е редуването с култури като краставици, домати или бобови.
Най-подходящото време за засаждане на зимен чесън е есента, когато температурите на почвата са спаднали до около 8–10 градуса, но земята все още не е замръзнала. В повечето райони това се случва между началото на октомври и началото на ноември.
