Около ползите от консумацията на картофи все още има противоречиви дискусии и спорове. Някои ги наричат втория хляб, а други ги смятат за враг на здравето.
Още: Месо на скара и алкохол: Как тази комбинация влияе на тялото?
Още: Тиквички: Какви са ползите и вредите от тях, ако ги ядете сурови
Диетологът д-р Марина Малцева разкри как всъщност трябва да се консумират картофите, така че да донесат максимална полза за здравето ни.
Как е правилно да се готвят и ядат картофите?
„Картофите не без основание се наричат втори хляб: един средно голям картоф съдържа около 110 kcal. Освен това те са богати на нишесте, протеини и витамин С. Включвайки ги в диетата си, ще си набавите калий, фосфор, магнезий и калций. Картофите съдържат и важни микроелементи: желязо, манган, мед, цинк“, казва експертът.
Картофи соте като в най-добрия ресторант - ето как да ги приготвите в 7 стъпки
Още: Този зеленчук компенсира дефицита на магнезий - една порция на ден е достатъчна
Още: Защо здравето на човек зависи в голяма степен от състоянието на храносмилателната му система?
Консумацията на този зеленчук съдейства за поддържане на здравето на червата, красотата на кожата, намаляване на риска от рак, запазване на доброто състояние на мозъка и нервната система, както и за понижаване на кръвното налягане.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Освен това картофите са източник на полезни антиоксиданти. Те са отлично допълнение към диетата, тъй като са с ниско съдържание на мазнини.
Единственият минус на този зеленчук е неговото калорично съдържание, както и висок процент нишесте и възможното съдържание на токсични вещества, които могат да се образуват в клубените при нарушаване на условията на съхранение. В този случай гликоалкалоидите се натрупват в плодовете - те придават на пулпата горчив вкус.
Картофи: Как от 20 корена да се съберат 40 кофи с картофи?
Още: Лекар: Как краставиците влияят на кръвната захар
Още: 4 храни, които намаляват кортизола
По-висок риск от токсини има при клубените, които са зелени. Не яжте тези картофи! Също така трябва внимателно да отстраните всички зелените петна от кожата им.
Що се отнася до нитратите, съдържащи се в картофите, те се неутрализират напълно при варене. Затова не е необходимо картофите да се накисват предварително във вода.
Младите картофи не трябва да се белят преди готвене. Тънката им кора предпазва зеленчука от загуба на хранителни вещества в процеса на готвене.
Колко минути трябва да се варят картофите? Всички трикове и тайни!
Старите картофи задължително трябва да се обелят, защото именно в кората се натрупват токсични вещества.
Що се отнася до методите на готвене, консумирайте картофите варени или печени.
