Благовещение 2023: Как да приготвим традиционни ястия за този ден

Рибник за Благовещение

Рибникът задължително трябва да присъства на празничната трапеза. В случая няма изисквания за вида на рибата, която се използва за приготвянето му - може да е речна или морска, според предпочитанията ви. 

За да го приготвите ще ви трябват следните продукти:

• 1 кг риба
• 1 стрък праз
• 1 чаша ориз
• 1 глава стар лук
• 400 гр лапад или спанак
• подправки - магданоз, черен и червен пипер, сол и други по желание
• 1 морков
• 30 мл олио

Какво се прави на Благовещение, 25 март?

Приготвяне на рибника:

Почистете рибата и я нарежете на шайби. Почистете и нарежете на ситно праза, лука, лапада, моркова и магданоза. Загрейте олиото. Задушете в него моркова, след това добавете лука и праза. След 2 минути добавете и ориза. Най-накрая трябва да сложите спанака или лапада, след което да добавите рибата и подправките. Задушете ястието за 3 минути, след което го запечете за около 30 минути в предварително загрята фурна.

Въпреки че рибникът е традиционно ястие за Благовещение, на трапезата може да се сложи и друго ястие с риба.

Постна питка за Благовещение

За приготвянето на постната питка за Благовещение ще са ви необходими следните продукти:

• 700 гр брашно 
• 1 пакетче суха или 1 кубче прясна мая
• 30 мл олио
• 300 мл топла вода
• 1 супена лъжица захар
• чубрица и червен пипер на вкус

Какво се яде на Благовещение?

Приготвяне на питката:

Разтворете маята в малко вода, добавете захарта и малко брашно до получаване на кашичка с рядка консистенция. Оставете маята на топло място, за да втаса. 

Задължително пресейте брашното, след това оформете кладенче. Изсипете втасалата мая, заедно с олиото и останалата вода в месо. Омесете меко тесто. Оставете го да втаса. След което го разделете на топки и от всяка от тях оформете триъгълници. 

С помощта на точилка разточете всеки триъгълник и оформете охлювчета. Подредете ги в намазана с малко олио тавичка. Може да поръсите питката с маково или сусамово семе. Печете за 30 минути в предварително загрята на 180-190 градуса фурна. 

Традицията повелява питката да се намаже с мед. След това се извършва обичай, наречен търкаляне на питката, който е характерен за самоковския край. Счита се, че колкото по-надалече се търкулне питката, толкова повече здраве и късмет ще има човек през годината. 

От питката, намазана с мед, на Благовещение трябва да се раздаде и на съседите.

Благовещение, 25 март – кой празнува имен ден?

Лучник за Благовещение

Необходими са ви следните продукти за приготвянето му:

• 500 гр брашно 
• 3 глави лук
• 100 мл олио
• 1/2 лъжичка сода бикарбонат
• по 1 връзка свеж копър и магданоз
• няколко стръкчета пресен джоджен
• червен пипер 

Изсипете брашното, содата, олиото и водата в дълбока купа. Омесете тестото. Накълцайте свежите подправки на ситно. Разточете тестото на кора, след което разнесете приготвената плънка. Поръсете със сол и червен пипер. Оформете лучника под формата на плик. Сложете го в предварително намазана с олио тава. Печете го в загрята на 180 градуса фурна до образуване на златиста коричка.

На Благовещение е задължително цялото семейство да се събере на празничната трапеза. Твърди се, че какъвто е този ден за човек, такава ще е цялата му година.

Благовещение 2023: История, традиции и обичаи