Дали това е най-добрата рецепта за козунак – пробвайте и кажете!

Разделете се на отбори и се състезавайте кой ще приготви най-впечатляващите и най-вкусни обредни ястия за празника. Ще ви помогнем с малко преднина – с най-добрата рецепта за козунак освен с тази идея за семейно състезание, с което плановете ви за време, прекарано по интересен начин заедно, да не се провалят. Слагаме престилките и започваме. Не съжалявайте за дъжда. Благодарете му.

Някога вашите баби са месили козунаци с децата и внуците си в кухнята, предавали са им традициите, обичаите, обредните ястия, но не това е най-важното, а спомените, които са създавали заедно, времето, което са споделили, спомени, които са топлили душите им по празниците, когато мястото на възрастните край малката маса в стаята оставало завинаги празно… и само споменът за тях живеел в сърцата.

Как да имаме най-пухкавия великденски козунак

Най-добрата рецепта за козунак – трикове, съвети и тайни за съвършени козунаци

Тайната на вкусния козунак е най-важната съставка, която влагаме в него – грижата и обичта за семейството. Само тя обаче няма да направи козунака най-вкусният. Важно е да знаете и други трикове за месене на вкусни козунаци, с които ще спечелите овациите около празничната маса.

• Използвайте чисти и истински продукти. Няма как да приготвите превъзходен домашен козунак с имитиращи продукти или с такива с ниско качество. Изберете най-добрите истински продукти за вашия козунак и за празничната трапеза.
• Научете се как се плете козунак. Изключително лесно е, а онлайн има десетки клипове, показващи нагледно как става това. Потърсете ги и нека голямото плетене започне сега.
• Не пестете продукти, дори може да увеличите количеството на стафидите, плодовете и ядките, посочено в рецептите. Козунакът ви само ще стане по-вкусен от това. И все пак – нека не е двойно, за да не се окажат плодовете повече от тестото.
• Търпението е важно, когато приготвяте козунак. Той ще трябва да втаса. Три пъти. А вие си пригответе друго занимание, ястие или игра с децата за времето, в което втасва, за да не изгубите търпение и да не претупате този важен момент от приготвянето на сладките обредни хлябове.
• Тайната на козунака, който си спомняте от детството – на конци – се крие в пресятото брашно. Всъщност в многократно пресятото брашно. Отделеното време в това занимание не е изгубено време, а важна подробност от най-добрата рецепта за козунак.
• Поддържайте кухнята много топла и забравете за течението или отворените прозорци. Козунакът се нуждае от жега, за да втаса и да стане страхотен.
• Накисването на стафидите в коняк не само ще им придаде уникални вкус и аромат, но и ще помогне да не остават най-отдолу на козунака ви.
• В никакъв случай не правете грешката да отворите фурната, докато печете козунака. Всяко прекъсване на печенето или отваряне на фурната е фатално.
• Предпочитайте прясна мая пред сухата. Със сухата тестото втасва бавно и недостатъчно.

Без съблюдаване на тези съвети и най-добрата рецепта за козунак няма да ви се получи толкова добре, колкото бихте желали.

Най-добрата рецепта за козунак

 Козунакът е обредният хляб, който задължително присъства на трапезата на Великден. Пригответе си домашен, за да се наслаждавате на всяка хапка. За най-добрата рецепта за козунак ще са ви нужни:

-          килограм бяло брашно,

-          350 гр. захар,

-          250 мл. прясно мляко, в никакъв случай имитиращ продукт, най-добре домашно,

-          4 яйца,

-          100 гр. масло, също с високо качество или домашно,

-          кората на половин лимон,

-          щипка сол,

-          100 мл. слънчогледово олио,

-          кутия локум с предпочитан вкус,

-          ядки – препоръчваме орехи и бадеми – по 80 грама,

-          шепа стафиди.

Този селски козунак на конци ще ви върне в детството

За закваската ще ви трябват също:

-          30 гр. мая, прясна,

-          няколко лъжици брашно и прясно мляко – по около 50 мл. и от двете.

Следвайте стъпките, за да приготвите съвършения козунак, като не забравяте и съветите ни по-горе за тънкостите при приготвянето му.

• Смесете продуктите за закваската и я оставете за 20-тина минути в съд, покрит с домакинско фолио.
• Разтопете на котлона на умерена температура захарта в прясното мляко.
• Разбийте в отделен съд яйцата с настърганите лимонови кори и когато закваската е готова трябва да я смесите с яйцата, брашното, солта и топлото, но не горещо прясно мляко със захарта.
• Разтопете маслото и го добавете към продуктите.
• Разбъркайте всичко и месете, докато тестото стане еластично и започне лесно да се отделя от стените на съда.
• Добавете олиото и продължете да месите.
• Оставете добре омесеното тесто да втаса за около 2-3 часа в подходящ съд, покрит с фолио на топло в кухнята. Увеличи ли обема си 2 пъти, готови сте. Може да добавите стафидите, накиснати предварително в чаша коняк, ядките и локума, да омесите отново и пак да оставите тестото да си почине, покрито с фолио, този път за 30-тина минути.
• Оформете, сплетете козунаците и оставете да втасат за трети път за около 2 часа.
• Пекат почти час в предварително загрята на 160 градуса фурна, която не се отваря, докато не са готови козунаците.

Светли празници и не пропускайте да споделите наистина ли това е най-вкусната рецепта за козунак, която сте опитвали.