Домашно крема сирене с орехи и босилек

Необходими продукти за крема сирене с босилек и орехи:

2 л пастьоризирано пълномаслено мляко

сок от един лимон.

1 ч. л сол

2 с. л зехтин

30 г масло

50 г смлени орехи

шепа накълцан босилек

Вижте още: Средиземноморска салата с нахут

Начин на приготвяне:

Сложете млякото в съд на котлона. Загрейте до завиране. Когато млякото заври, добавете постепенно лимоновия сок и разбъркайте внимателно. Зърната сирене веднага ще се отделят от суроватката. Изчакайте 2 - 3 минути, докато суроватката се избистри.

Поставете цедка върху купа и разбъркайте сместа. Ако не разполагате с фина цедка, можете да използвате чист тензух, за да прецедите сместа. Оставете суроватката да се отцеди за няколко минути, не е нужно да изцеждате. Посолете сиренето малко и докато е горещо го прехвърлете в блендер или чопър. Добавете зехтина и пасирайте за 2-3 минути, докато стане гладък и кремообразен.

С тази процедура крема сиренето е готово. Добавете още сол на вкус.

За да получите крема сирене, което ще запази формата си преди пасиране, добавете 30 грама масло. След това го прехвърлете в купа да се охлади леко и тогава добавете орехите и босилека. Ако ги добавите докато са горещи, босилекът ще потъмнее. Вместо босилек може да сложите подправки по желание (риган, мащерка).

Прехвърлете сместа върху хартия за печене и с нея оформете руло. Увийте страните като бонбон. Оставете в хладилника за една нощ да стегне.

Нарежете го на парчета и се насладете.