Дори опитни домакини допускат грешки при приготвянето на тесто с мая. В резултат на това то или не бухва достатъчно, или сладкишите стават безвкусни.
Още: Есента идва, но вкусът на лятото остава – най-вкусният доматен сос
Още: С тази парена туршия никога няма да се опарите
Прецизното измерване на основните съставки не винаги е достатъчно. Има някои тънкости, които дори опитните домакини забравят.
1. Неправилно дозиране на маята
Често домакините грешат, като добавят съставки „на око“. Но това никога не трябва да се прави с маята. Ако прекалите с нейното количество, тогава крайният продукт ще стане прекалено кисел. В случай, че маята е недостатъчна тестото или ще втаса бавно, или изобщо няма да бухне.
Колко сода трябва да сложите в тестото, за да заместите бакпулвера
Още: Ще се влюбите: Това е най-свежият тартар за края на лятото
Още: Помните ли как се приготвяше печен пипер с доматен сос
2. Прекалено много яйца
Опитните готвачи съветват да слагате по-малко яйца в хлебните изделия с мая. Тази съставка "утежнява" печенето. Освен това тестото с яйца и мляко изисква по-дълго време за втасване.
3. Студени съставки
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Хрупкави пилешки хапки с чесън и пармезан: Приготвят се нула време по тази рецепта
Масленото или бутер тесто се пече студено. Що се отнася до маята, всички останали компоненти те трябва да са със стайна температура при добавянето им към тестото.
Хитрите домакини винаги слагат това в тестото и печивата остават меки за по-дълго
4. Дълго месене
Опитните готвачи препоръчват да не прекалявате с месенето на тесто с мая. Достатъчно е то да стане хомогенно. Месете го старателно, но не повече от 10 минути.
Още: Защо задължително се слага лимонтузу в сладкото?
Още: Как се прави любимият мармалад от смокини?
