Хитри готварски трикове, с които пърженото месо става като в ресторанта

Логично е, ако опитате месо в добър ресторант, то обикновено ще надмине и най-смелите ви очаквания, тъй като се оказва изключително ароматно, сочно и меко. Сигурно не веднъж сте се опитвали да направите и вие в домашната си кухня?

При домашно готвене този резултат е логично да бъде трудно постижим.

Факт е, че готвачите знаят някои специални трикове на предварителната подготовка на продукта, благодарение на което месото се оказва с отлично качество и вкус в ястието.

5 полезни видове месо, които да включим в менюто си

Какви готварски тайни трябва да знаете, за да приготвите ястие като в 5-звезден ресторант?

Правилно рязане и избор на продукти

Ако от магазина сте купили замразено месо, тогава не можете да го използвате за пържене. По-добре е да го сготвите на яхния или да приготвите супа. За пържене се използва само прясно месо.

След това с остър нож трябва да го разделите на порции напречно на влакната. Дори само една грешка на този етап, може да развали цялото ястие.

Соев сос

Не всички домакини са свикнали да използват този специфичен продукт в кухнята. За съжаление, повечето го свързват с приготвянето на ястия от китайската кухня. Това е грешна представа. Соевият сос не само помага парчетата месо да станат много по-вкусни и сочни, но и значително омекотява влакната в структурата им.

Това ще изисква да се приложи дълга процедура за мариноване. Използвайте соев сос и оставете месото в хладилника за една нощ. Едва на следващия ден ще можете да започнете да пържите.

Колко грама месо на ден можете да ядете, без да си навредите?

Водка

Не всеки знае, че водката е в състояние да "реанимира" дори грубите месни влакна. За накисване на парчетата месо е необходимо да използвате малко количество от силно алкохолната напитка.

Ще можете да започнете пърженето след 60 минути киснене на месото във водка.

Ако спазите тези обикновени правила за предварителна обработка на месото, ще поднесете на масата невероятно вкусно ястие с месо, което може да се мери с тези, приготвени в луксозен ресторант.