Как се приготвя традиционната питка за помен?

Помените се правят на 3-тия, 9-ия, 20-ия и 40-ия ден от смъртта (третини, деветини, двайсетини и четиридесет). Най-тържествени са помените на четиридесетия ден и на едната година.

По народни обичаи при помен се отива на гроба рано сутрин и прелива с вода и вино. Палят се свещи. Близките раздават варено жито и хляб.

Какво е необходимо да приготвите за помен:

·         Предварително в храма да се уточнят денят и часът на панихидата

·         Питка (или погача)

·         Варено жито

·         Бутилка червено вино и чаша

·         Комплект свещи – купуват се от храма

·         По желание на близките може да се раздаде храна (подавки), съобразена с това, дали съответният ден е постен

Обредният хляб, който най-често се приготвя за помен е хлебна погача, която се чупи, а не се реже с нож.

Класическа рецепта: Содена питка за Бъдни вечер

Как се приготвя традиционната питка за помен?

Необходими съставки

·         мая - 1/2 кубче прясна

·         яйца - 2 бр.

·         прясно мляко - 400 мл

·         захар - 1 с. л

·         сол - 1 ч. л

·         олио - 3 с. л

·         брашно - 800 - 900 г

Как да имаме най-пухкавата питка?

Начин на приготвяне

Активираме маята в част от топлото мляко със захарта и малко брашно. Разбиваме яйцата и добавяме останалото мляко. При пресятото брашно прибавяме маята и млечната смес, след което замесваме еластично тесто.

Тесто се разделя на 6 еднакви топки. Четири от топките разточваме с размер на тавата и мажем с олио. Редим ги една върху друга без четвъртата. Срязваме ги на 8, като започваме от центъра, но не до края. Да остане около 2 см.

Хващаме всеки лист от триъгълника, който сме отрязали, и застъпваме, като подвиваме отдолу. Другата топка тесто я оформяме гладко и я слагаме по средата за център. От четвъртата разточваме кора и режем с валяк, който прави решетка. Поставяме я върху гладката топка за център.

От началото сме оставили тесто, колкото орех, и с него правим кръста, като точим малка кора и го изрязваме. Слагаме питката на топло да втасва. Когато е готова, я мажем със жълтък, посипваме със семена и печем във загрята фурна на 170 градуса.