Как се приготвя традиционният сутляш по турски?

Десертът е сред най-често консумираните в Азия и под формата на основно ястие и като сладка радост, тъй като оризът е основна храна на този континент. Опитвали ли сте различни рецепти за мляко с ориз? А знаете ли как се приготвя сутляш по турски и различава ли се от млякото с ориз, което сме свикнали да консумираме у нас и което помним от детските си години?

За да имате най-вкусното мляко с ориз - добавете тази подправка

Сутляш по турски

Рецептата за сутляш по турски се различава от традиционната, приготвяна у нас, не само по начина на приготвяне, но и по съставките. Докато в рецептата, популярна у нас, са включени само ориз, мляко, захар и канела за поръсване, в някои заведение за обществено хранене добавят плодове и стафиди,  но нито една рецепта у нас не съдържа жълтъци. В рецептата за сутляш по турски са включени както жълътъци, така и нишесте.

Друга основна разлика между традиционната стара турска рецепта и тази, по която и бабите ни, и ние приготвяме сутляша, е свързана с начина на приготвяне – ние варим, докато в Турция сутляшът се приготвя на фурна.

Вижте всички необходими съставки и стъпки, по които да приготвите сутляш по турски, за да поднесете на масата различно и ориенталско изкушение за сетивата на любителите на десертите в дома ви.

Необходими съставки за сутляш по турски

• чаена чаша бял ориз,
• чаена чаша захар,
• чаена чаша вода,
• 1.2 литра прясно мляко,
• 3 жълтъка,
• ванилия,
• стафиди,
• нишесете – 2 лъжици.

В рецептата за сутляш по турски канелата рядко присъства, заместена е от ванилията, така че ви препоръчваме и вие да я пропуснете, за да се насладите на автентичния вкус на турския сутляш.

Мляко с ориз: Класическа рецепта

Как се приготвя сутляш по турски стъпка по стъпка

Сутляш по турски се приготвя много лесно и макар че е на фурна, варенето няма да ви се размине.

• Първо трябва да сварите ориза, като естествено следва да е предварително почистен и измит.
• Докато оризът се вари, смесете литър от прясното мляко и го сложете на котлона да заври.
• Сипете вътре захарта и бъркайте усилено.
• Разбийте жълтъците и добавете към тях останалите 200 мл. прясно мляко, ванилията и нишестето.
• Прибавете жълтъците с всички съставки в тях в съда с прясното мляко и захарта на тънка струйка, бъркайки постоянно. Когато се сгъсти, което ще отнеме 10-тина минути. Добавете вече сварения ориз, разбъркайте добре и след минута-две свалете от котлона
• Разпределете ароматното вълшебство от съда в малки огнеупорни купички, поставете ги в тава, на дъното на която има вода – ако сте приготвяли крем карамел, то знаете точно как се прави това – и ги мушнете във фурната.
• Печенето се извършва на горен реотан, на 180-190 градуса до образуване на златиста коричка.
• Сутляшът в Турция се сервира студен, поръсен със стафидите.

Да ви е вкусно!