Необходими продукти:
домати - 3 кг
патладжани - 1 кг
чушки - 1.5 кг червени
моркови - 10 бр.
лук - 3 бр.
чесън - 2 глави
олио - 1 ч.ч.
захар - 1 ч.ч.
оцет - 1/3 ч.ч.
червено вино - 1/2 ч.ч.
сол
кимион
черен пипер
лют пипер
Начин на приготвяне:
Патладжаните и морковите измиваме, обелваме и нарязваме на кубченца.
Добавяме ситно нарязания лук и разбъркваме. Доматите и чушките почистваме и нарязваме също на парченца, добаваме ги към патладжаните и морковите.
Добавяме останалите продукти и подправки, разбъркваме и поставяме в тавата.
Пъхаме тавата във фурната на 150 градуса, като разбъркваме периодично.
Щом се посгъсти, изваждаме тавата и оставяме леко да се охлади. С пасатора пасираме продуктите и връщаме отнова във фурната, като покриваме тавата с фолио. Готвим до получаване на желаната гъстота на лютеницата.
След това разпределяме в бурканчета и стерилизираме за 10-15 минути.
По желание може да добавите прясно нарязан магданоз.
Богатата лютеница на фурна е готова.
