Не сте яли по-вкусна постна супа с праз и картофи

Необходими продукти за супа с картофи и праз:

1 с. л зехтин и

3 средни стръка праз

3 скилидки чесън, смлени

900 грама картофи, нарязани на кубчета

1,5 ч. л сух бахар

1 дафинов лист

4 ч. ч зеленчуков бульон

сол на вкус

30 г накълцан магданоз, за ​​украса

Вижте още: Марината за пържоли по рецепта на Годън Рамзи

Начин на приготвяне:

1. Пригответе картофите и праза

За постната супа с праз и картофи пригответе праза, като отстраните и изхвърлите корените и дебелите тъмнозелени части. Празът се разполовява по дължина и всяка половина се изплаква със студена вода, празът се нарязва напречно. Нарежете картофите на кубчета. Чувствайте се свободни да обелите картофите или да оставите кората.

2. Задушете зеленчуците

Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете праза и гответе, като разбърквате често, докато омекне, около 10 минути. В последните 5 минути от варенето на праза добавете чесъна. Коригирайте топлината, ако е необходимо, за да не покафенее празът. Добавете картофите, бульона, дафиновия лист, подправките, солта в тенджерата и оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути или докато картофите омекнат.

3. Направете консистенцията на супата

Извадете дафиновия лист и разбийте бульона с ръчен миксер до гладкост. Като алтернатива използвайте обикновен блендер, за да пюрирате супата на порции. Подправете на вкус и сервирайте горещо с наситнен магданоз и хрупкави крутони .