Рецепта за вкусно ягодово пандишпаново руло от тефтера на мама

Трикове и съвети за най-доброто пандишпаново ягодово руло

• Когато правите пандишпановото тесто, не забравяйте винаги внимателно да добавяте брашното към яйчената смес. Така пандишпанът ще е въздушен и лек.
• Не препичайте пандишпана, иначе рулото няма да се навие лесно или още по-лошо ще се напука при навиване.
• Направете разрези с помощта на назъбен нож. Когато пандишпанът е изпечен и още горещ, внимателно отстранете хартията за печене и направете два разреза в късата част на блата, обърнат към вас. Разрезите трябва да са на около 2 см един от друг и не по-дълбоки от 2 - 3 мм. Ще бъде по-лесно да навиете тортата по този начин.
• Винаги навивайте изпечения пандишпан докато е още горещ – това ще предотврати напукването и разкъсването на блата. Пригответе влажна кърпа, след което поставете лист хартия за печене (поръсена с пудра захар). Използването на този метод с влажна кърпа ще предотврати залепването на блата върху кърпата и ще попречи на аромата на перилен препарат да достигне до храната.
• Охладете блата на стайна температура, преди да го намажете с домашното сладко от ягоди. Това ще му помогне да запази красивата си форма и ще предотврати отварянето му.
• Завийте стегнато руло и оставете настрана за 15-30 минути преди сервиране, за да постигнете красива форма.

Пригответе си кроасан с масло у дома, като от френска пекарна!

Необходими продукти за бързо домашно сладко от ягоди:

• 360 г ягоди
• 100 г  захар
• 1 с.л. лимонов сок, прясно изцеден
• 1 ч. л. ванилов екстракт

Необходими продукти за пандишпана:

• 30 г масло (плюс за намазване)
• 125 г  универсално брашно (плюс за поръсване)
• 130 г захар
• 4 яйца
• 1/2 ч. л. ванилов екстракт
• 1/4 ч. л. сол
• 1 с.л. вода

Начин на приготвяне

Бързо домашно сладко от ягоди

1. Почистете ягодите и ги нарежете на ситно. Добавете в тенджера заедно със захарта, прясно изцедения лимонов сок и ванилията.

2. Поставете тенджерата на умерен огън, разбъркайте и гответе за около 15 минути или докато ягодите омекнат и сместа се сгъсти, като разбърквате от време на време. Свалете се от котлона и оставете да изстине на стайна температура.

Такива ЗАХАРОСАНИ мекици не сте опитвали!

Приготвяне на пандишпана

1. Пресейте брашното в малка купа. С помощта на миксер разбийте заедно захарта, яйцата, ванилията и солта, докато сместа утрои обема си и стане бледа за около 6-8 минути. С помощта на шпатула внимателно добавете пресятото брашно и бъркайте, докато се смеси добре. Добавете разтопенотомасло и една супена лъжица вода. Разбъркайте добре.

2. Изсипете тестото за в подготвената тава за печене. Разпределете сместа равномерно с помощта на шпатула. Прехвърлете в предварително загрятата фурна и печете 15 020 минути на 180 °C  или, ако използвате фурна с вентилатор, на 165 °C. Изпеченият пандишпан трябва да стане златисто-кафяв и мек, гледайте да не се препече.

3. Поставете лист хартия за печене върху влажна кърпа. Поръсете хартията за печене с пудра захар.

4. Изпеченият пандишпан се изважда от фурната и с помощта на нож за внимателно отлепете краищата на блата. Обърнете го върху подготвената хартия, след което нимателно я отстранете.

5. С помощта на назъбен нож направете два плитки (2 - 3 мм) хоризонтални разреза на 2 см един от друг върху по-късата страна на пандишпана близо до вас. Докато блатът е още горещ, навийте на руло. Поставете върху решетка и оставете настрана за 30 минути.

6. Развийте рулото и равномерно разпределете ягодовия пълнеж по повърхността, след това отново навийте на руло и оставете настрана за 15-30 минути. Поръсете с пудра захар, нарежете на дебели филийки с помощта на назъбен нож и сервирайте.