Необходими продукти:
чорбаджийски чушки - 1 кг
оцет - 100 мл
сол - 1.5 с.л.
захар - 3 с.л.
чесън
черен пипер - на зърна
дафинов лист
вода - 300 мл
Начин на приготвяне:
Чушките се измиват и дупчат с вилица, нож, игла. Подреждат се в измити и сухи бурканчета, като между тях слагаме и скилидки чесън според предпочитанията ни.
Маринатата се кипва с подправките. Вари се до разтопяване на солта и захарта. След това с горещата марината заливам чорбаджийските чушки, затварям с капачки на винт и веднага обръщам върху тях.
Стоят така 12 часа. Трябва да са напълно изстинали. Прибирам на хладно. Без стерилизация, без олио, така са свежи и хрупкави дълго време. Парените чорбаджийски чушки не се развалят. Гарантирано!
Може да се направи и с люти чушки, чушки рибки или каквито имате.
